老式酸湯的做法和配方
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配料:西紅柿、白酒、鹽、米湯,米湯是煮好後在壇中發酵過的。
做法如下:
1、將西紅柿洗淨、擦乾,放入白酒中洗過;
2、放入壇中,一層西紅柿一層鹽;
3、一層層的放到壇滿,密封待西紅柿發酵好後備用;
4、注意不能太滿,不然西紅柿發酵後會膨脹;
5、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料,老式酸湯製作完畢。
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老式
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