鹹菜疙瘩是什麼菜

鹹菜疙瘩是指泡菜，東北菜。鹹菜疙瘩就是一種地方特色美食，可由蘿蔔、芋頭、白菜、芥菜等等來做。鹹菜疙瘩是採用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合一起醃製而成。

鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。鹹菜可以算是一種中國文化。“洋泡菜”則不能算鹹菜。不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方也用其它菜來醃製，有的地方用梅乾菜。