酸辣豆花湯的做法

食材：

主料： 豆腐腦 500克；輔料： 大豆25克、花生仁25克、油炸饊子25克、大白菜5克、圓白菜10克；調料： 色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、醬油10克、鹽5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、澱粉15克、大葱5克。

製作方法：

1、醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、葱花放入湯盆內調勻；

2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克；

3、炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升，色拉油、精鹽燒沸，用水澱粉勾芡；

4、再加入豆花、胡椒粉燒沸，然後倒入湯盆內，淋入辣椒油，撒上花椒麪、酥黃豆、酥花生仁、饊子即成。