老北京醬肉怎麼做正宗
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材料:豬後臀尖調味料、生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、葱姜、花椒。
做法:
1、後臀尖肉切成拳頭大小塊;
2、放入生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、葱姜、花椒醃製一晚;
3、加入適量清水,放入高壓鍋燉40分鐘;
4、放涼切成片食用;
5、可以用生抽、香醋、鹽、紅油、麻油、蒜蓉調汁沾食。
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