誰知道油炸饊子配方
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做法:
1、小麥麪粉放在和麪盆裏,打入一個雞蛋,加食鹽,用筷子把小洞邊緣的麪粉向裏攪反覆揉成表面光滑的麪糰。
2、蓋上一塊乾淨的廚用布,放在一邊晾30分鐘。
3、晾好的麪糰放在案板上,用手搓成長條的圓柱形狀,再切成10小塊。
4、取一個面劑子,在案板上來回滾動。
5、把麪糰拉長,然後搓成筷子粗細的圓長條。
6、將麪條對摺,端口處與另一端並齊,形成一個環狀條。
7、左右手分別握着環狀麪條的兩端,上下抖動,輕輕向外拉抻。
8、再拉細的麪條再對摺,接口口並齊,形成並列的四根環狀麪條。
9、左右手分別握着環狀麪條的兩端,上下抖動,輕輕向外拉抻。
10、拉長的細麪條從一端開始纏繞在筷子上,形成環狀麪條。
11.將麪條移到油鍋邊,下端先放入油鍋炸制待麪條下端定型後,即可將麪條整個放入鍋中。直到將麪條表面炸成金黃色夾出來即可。
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