炸饊子的做法和配方

1、輔料:鹽6克黑芝麻50克花椒水一小碗。

2、麪粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合。

3、用手充分揉搓成絮狀。

4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麪粉揉成稍硬的麪糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。

5、將麪糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。

6、用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公分的寬條。

7、每個對摺的麪條都如圖切三四下，不要切通。

8、把對摺的麪皮展開，從切開的縫隙中對摺翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了。

9、油燒熱逐個小火煎炸。

10、炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。