懶豆腐的傳説

在鄂西北山區，農家人做豆腐過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，後不用包袱布過濾鬥渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬製，熟後即食。因不用過濾和滷水點制，十分方便，故得名“懶豆腐”。