鵝皮紅燒要怎麼做
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1、準備主料:整鵝; 輔料:葱薑蒜; 香料:花椒、大料、草果、桂皮。 調料:鹽、糖、料酒、醬油;
2、鵝身洗淨後斬成快;
3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用;
4、香料用紗布包好製成香料包備用;
5、幹鍋做於火上,下入鵝塊大火煸炒至微微出油;
6、烹料酒、醬油後加入清水;
7、入香料包、葱薑蒜、鹽、糖;
8、大火燒開後變小火燜燒約1小時;
9、揀去香料包後大火將湯汁收濃即成。
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