炸芋頭怎麼炸才會酥脆 經驗 關注:2.98W次 1、將芋頭去皮,用刀切成粗1釐米長5釐米的條,蒜壓茸備用;2、鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟制後撈出;3、淨鍋上灶,將糖和水一同倒入鍋中,開中火進行快速翻炒;4、大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠;5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時的糖漿還有些稀;6、一直炒至糖漿變幹,在芋頭表面呈現出糖霜的感覺時關火即可。 標籤: 炸才 酥脆 芋頭 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/de7l3v.html