炸小魚怎麼炸才會酥

1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。

2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。

3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。