醃製鹹肉如何長期保存

保存方法：

1、將臘肉風乾，然後浸入植物油中，可保存一年不壞。

2、將臘肉放入缸內，在缸底放上竹架，並撒上一些食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每放一層臘肉噴一層白酒，臘肉的最上面灑一些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後進行封口，在不接觸空氣的情況下，可保存一年。

3、將臘肉風乾，然後放入陶器中，用布將陶器包裹密封，蓋上木板，放置在乾燥處。