![快遞能寄鹹肉嗎]( "快遞能寄鹹肉嗎")
- 臘肉可以快遞。郵寄收費：臘肉郵寄是按斤收費的，超過一定量後收費是相對較高的。食品類快件收寄的要求：1、必須是正式原包裝或真空包裝才可以寄出。2、屬於醃漬類食品如臘肉、臘腸、泡椒等，只能通過陸運幹線運輸，也是需要真空包裝的。3、所有蛋類食品如雞蛋、鴨蛋等生的都不可...
- 12600
![醃鹹肉幾天可以晾曬]( "醃鹹肉幾天可以晾曬")
- 鹹肉醃製5-7天后即可晾曬。晾曬醃肉時，要將其掛在通風且陽光較好的地方，並且平時需要注意翻動，讓整個醃肉均勻受熱。曬的時候注意，白天若是掛到太陽底下曬，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感。...
- 2960
![醃製鹹肉幾天拿出來晾]( "醃製鹹肉幾天拿出來晾")
- 醃製的鹹肉4天可以拿出來晾。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品，其產品特點有：外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無粘液、切面的色澤鮮紅、肥膘稍有黃色。...
- 26876
![鹹肉要醃多久才可以曬]( "鹹肉要醃多久才可以曬")
- 醃十天左右就可以曬。做法：將新鮮豬肉切成5釐米左右的長條狀，用鹽0點2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然後，把肉放入醃製容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將醃肉放入後，用手壓緊。如果醃製容器沒有蓋子，應用塑料薄膜蒙上並用繩子紮緊；初次上鹽24小時後，醃肉會滲出一些血水。這時，將食鹽，...
- 27877
![怎樣蒸鹹肉芋頭]( "怎樣蒸鹹肉芋頭")
- 1、鹹肉清洗後放高壓鍋，加水沒過鹹肉，上汽後15分鐘。水可多加點，防止糊鍋，更可使鹹肉的鹽分浸出。壓好的鹹肉切薄片，厚約3~5MM。2、芋頭去皮洗淨，切1/4個，並把邊角切掉，修成與鹹肉同寬的長方體。切厚片，約5~8MM。3、1片鹹肉1片芋頭間隔擺放，排入盤子裏。4、蒸鍋加水，放蒸架，冷水上鍋，...
- 27056
![上海鹹肉的做法]( "上海鹹肉的做法")
- 1、選一塊肥瘦相間的五花肉；2、熱鍋，先把鹽和花椒放入鍋裏慢炒；3、炒到鹽微微發黃，有濃郁的花椒香味；4、然後用花椒鹽給肉一頓按摩，再放入冰箱裏醃製幾天；5、醃好的鹹肉掛在通風陰涼處風乾即可。...
- 11244
![上海家鄉鹹肉怎麼做]( "上海家鄉鹹肉怎麼做")
- 原料有花椒，鹽，鹹肉。做法如下：1、將前臀尖斬成一磅的塊，洗淨後風乾為避免醃製過程中影響進味，出水；2、幹炒鍋放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火；3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在肉的表面上，把粘有花椒，鹽的肉碼放在乾淨的罈子裏，密封好盛放在陰涼地；4、冷藏時間與肉量有關，二至三磅的肉，冷藏...
- 8291
![鹹肉蒸白菜怎麼做]( "鹹肉蒸白菜怎麼做")
- 材料：鹹肉500克、大白菜一整顆；調料：澱粉、雞精，水均適量；做法：1、鹹肉切片，如鹹味較重可用清水浸泡半小時左右；2、白菜洗淨，切去莖部，為口感更嫩只選用葉子部分；3、鍋中熱水燒滾，放入白菜葉全部氽燙軟，便於稍候放入容器；4、將一半白菜葉鋪在盤底，放上一半鹹肉；5、再放上剩下的白菜葉，最上...
- 26841
![曬鹹肉時淋了雨怎麼辦]( "曬鹹肉時淋了雨怎麼辦")
- 臘肉的晾曬對天氣比較講究，最好選擇連續出太陽的時候製作，把臘肉曬在陽光底下，有利於水分的蒸發，有利於臘肉變幹，變香。臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天，不能把臘肉掛在室外。假如臘肉淋雨，需要趕快弄乾臘肉，可以採取以下急救方法：1、晾掛在家裏的通風處自然風乾;2、將...
- 7852
![鹹肉太鹹怎樣快速變淡]( "鹹肉太鹹怎樣快速變淡")
- 1、鹽水浸泡：把鹹肉切成片，把水燒温後加入一勺鹽，把鹹肉放入鹽水中浸泡10分鐘到15分鐘即可。2、開水烹煮：把足量清水燒開，把鹹肉切成片，肉在開水中煮10分鐘左右後撈出，再放入清水中煮10分鐘左右後撈出即可。臘肉：臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他...
- 11503
![鹹肉要曬多久可以收起來]( "鹹肉要曬多久可以收起來")
- 鹹肉曬到表面沒有水分即可收起來。鹹肉表面的水分曬乾後更方便儲存，不容易發黴變質。鹹肉一般指醃肉，醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。好的醃肉外觀清潔、肌肉堅實、表面無黏液、切面色澤鮮紅、肥膘稍有黃色。...
- 19380
![鹹肉黃豆怎麼做好吃]( "鹹肉黃豆怎麼做好吃")
- 1、主料：鹹肉300g，黃豆200g，輔料：雞精適量，鹽適量，料酒適量，生薑5g，小葱3g2、準備好食材；鹹肉洗淨；切成小塊；黃豆洗淨；生薑洗淨,切成片；小葱洗淨,切成末3、把鹹肉塊倒入鍋中，放入生薑片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒；放入黃豆4、加入適量的水；蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“煮湯”鐺即可；煮好後盛...
- 16119
![鹹肉醃了幾天黏糊糊的怎麼辦]( "鹹肉醃了幾天黏糊糊的怎麼辦")
- 根據情況而定。如果鹹肉在沒有異味的情況下，可用刀將鹹肉黏糊糊的部分去除，然後用熱水將其清洗乾淨晾乾水分後，重新撒鹽醃製5天左右，進行防腐處理即可；如果裏面的鹹肉也是黏糊糊或者有異味，建議將其扔掉，以免食用後危害人體健康。...
- 7648
![鹹肉醃幾天可以曬太陽]( "鹹肉醃幾天可以曬太陽")
- 鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。...
- 3938
![醃製鹹肉如何長期保存]( "醃製鹹肉如何長期保存")
- 保存方法：1、將臘肉風乾，然後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、將臘肉放入缸內，在缸底放上竹架，並撒上一些食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每放一層臘肉噴一層白酒，臘肉的最上面灑一些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後進行封口，在不接觸空氣的情況下，可保存一年。3、將臘肉風乾，然後放入陶器中，用...
- 31227
![鹹肉曬到滴油是不是就可以了]( "鹹肉曬到滴油是不是就可以了")
- 鹹肉曬到滴油則代表製作完成，放入保鮮袋裏，放入冰箱冷凍室裏保存起來即可。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹹肉；具有鹹肉固有的風味。由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。...
- 26772
![鹹肉變黃了還能吃嗎]( "鹹肉變黃了還能吃嗎")
- 鹹肉發黃原因：可能是肉的含鹽量低，或者放的時間太久。鹹肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。鹹肉由於貯存不當，脂...
- 31416
![鹹肉發綠是不是壞了]( "鹹肉發綠是不是壞了")
- 鹹肉發綠是壞了。鹹肉表面變綠是因為處於空氣不流通的環境中，滋生了大量細菌，從而發生變質腐壞，出現發綠、味道改變等現象。發綠的鹹肉不可繼續食用，應該將肉丟棄。建議醃製鹹肉時將其放在低温、通風的環境下，可避免其腐壞。...
- 18911
![鹹肉要曬幾個太陽]( "鹹肉要曬幾個太陽")
- 鹹肉要曬10天太陽，將鹹肉醃製5-7天后，掛在通風和陽光較好的地方晾曬，期間需間隔時間翻動，使陽光均勻地曬在鹹肉上。通常在曬制10天太陽後，肉皮和肥肉部分有少許的油滲出即可，其肥肉部分呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。...
- 29817
![自制鹹肉的做法]( "自制鹹肉的做法")
- 1、肉攤開放置，花椒和鹽放入鍋中，中小火炒出香味，鹽顏色略黃即可，把鹽撒肉上，來回揉搓5-10分鐘。2、將剩下的鹽和花椒均勻撒肉兩面，重物壓上，醃製四五天。3、四五天後醃製出的水倒掉，吊在背陰不見光地，風乾四五天即可。...
- 14973
![怎麼才能讓鹹肉不太鹹]( "怎麼才能讓鹹肉不太鹹")
- 具體做法如下：1、淡鹽水法：在水中放少量的鹽，只需要滿足鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，鹹肉裏的鹽分即會往水中溶解，利用了兩者的濃度差來稀釋鹹肉中的鹽分，浸泡2至3小時，即可沖淡鹹肉。2、白酒法：白酒泡鹹肉1至2小時，即可去除鹹味。3、白醋法：在泡鹹肉的温水中，加入適量的白醋，泡3小時...
- 14007
![鹹肉怎麼去鹽]( "鹹肉怎麼去鹽")
- 首先找來一個乾淨的盆子，並在盆子中放入適量的清水，然後在清水中加入少量的食用小蘇打。並將小蘇打和清水攪拌均勻，然後將鹹肉放入小蘇打與水的混合液中浸泡一個小時左右即可。小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的...
- 25671
![鹹肉菜飯怎麼做]( "鹹肉菜飯怎麼做")
- 鹹肉菜飯具體做法如下：將葱姜洗乾淨，小葱切小段，生薑切碎，然後將小青菜去掉黃葉，洗乾淨，切成小段，備用；將鹹肉先切片，然後在鍋裏用清水煮開，煮之前放入一勺料酒，煮開之後將其切丁，用冷水清洗一下，備用；鍋裏放入油，燒熱，放入切好的葱姜爆香一分鐘左右；放入切好的鹹肉丁翻炒，然後放入青菜，炒熟...
- 26563
![秋天可以醃製鹹肉嗎]( "秋天可以醃製鹹肉嗎")
- 秋天可以醃製鹹肉。因為秋天氣温下降，細菌不容易繁殖，因此在醃製鹹肉時，不會由於氣温過高，導致鹹肉腐敗變質，而且秋天的氣候，秋高氣爽，這時醃製的鹹肉易風乾。鹹肉一般指醃肉，醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹹肉。...
- 13457
![鹹肉要醃幾天才掛出來]( "鹹肉要醃幾天才掛出來")
- 醃製時間2天以內，或20天以上才掛出來。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以掛出來晾曬。所以那塊鹹肉可以用東西壓幾天，讓...
- 13295
知知館
