怎樣炒芹菜牛肉末
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炒芹菜牛肉末的方法為:
1、將牛肉去筋膜洗淨,切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜理好,洗淨切碎,用開水燙過;葱去皮洗淨切葱花;姜洗淨切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,盛出待用。
3、鍋中留餘油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然後放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,並加入剩餘的醬油和料酒,攪拌幾下即成。
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