芹菜炒牛肉末的做法

1、牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝乾後剁成牛肉末，放碗中瀝乾備用。

2、芹菜去掉葉子，洗淨，切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切斷，小米椒切碎。

3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接着翻炒片刻後盛出備用。

4、鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。

5、放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。