泡茶的水温度多少最好

泡茶的水温度數標準：以下水温皆指的是沸騰開水的晾後温度。

綠茶：沖泡水温一般用80℃左右的水，茶越嫩水温越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高温茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。

花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡

烏龍茶：沖泡水温95℃以上的沸水沖泡。

普洱茶、沱茶：沖泡水温為100℃的沸水來沖泡。

黃茶：沖泡水温為70℃的沸水來沖泡。

白茶：沖泡水温為70~100℃，老白茶用高温沖泡，新白茶用低温。

袋泡茶：沖泡水温為90~100℃，袋泡茶使用玻璃杯較好。

一般情況，水温與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水温越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。