尉氏羊肉燴豆腐的做法
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準備材料:羊肉切成1到2cm小塊,涼水浸泡半小時;豆腐切成如羊肉塊大小備用。
準備調料:薑切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。
1、燉肉:羊肉塊涼水下入砂鍋,開火; 開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉; 小火慢燉半小時,直到羊肉很爛糊。
2、入豆腐塊:將豆腐塊放入後,同時放入葱蒜,加入適量鹽、少量生抽,火稍開大繼續燉10分鐘;關火前放入蠔油一勺。
3、關火燜5分鐘;出鍋前放入香菜碎。
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