麪包為什麼要鬆弛

鬆弛過程中酵母重新產生氣體。利於下一步的操作 麪包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。西點全能專業麪包的做法大全，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 雖然，現在世界各國民眾普遍食用麪包，但是，從歷史發展進程和飲食習慣來看，以麪包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。