如何做饅頭
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用料:麪粉500g,紅棗,酵母4g,白糖30g,水。
1、將酵母倒入温水中,用筷子將酵母攪散,靜置一會兒。麪粉中加30g白糖,倒入融化好的酵母水,攪拌成面絮,用手揉成麪糰。將揉好的麪糰蓋上保鮮膜,放置温暖的地方醒發至兩倍大。
2、醒好的麪糰會呈現出好看的蜂窩狀,拿掉保鮮膜,案板上撒上乾麪粉,取出麪糰,揉出面團裏面的氣泡。將麪糰搓長,切成小劑子。
3、取一塊小劑子繼續揉搓,搓圓後按扁。用擀麪杖擀成厚一點的圓片狀。用筷子夾面劑子,注意不要夾斷。把麪皮子夾3次,夾成花瓣狀,最後將紅棗按在中間。
4、將做好的饅頭放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋繼續醒發10~15分鐘。開大火蒸,水開後蒸10分鐘,關火再燜2分鐘。
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饅頭
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