![做出的麪包口感像饅頭是怎麼回事]( "做出的麪包口感像饅頭是怎麼回事")
- 1、建議使用乾酵母，用30—40度左右的温水衝開，切勿用熱水使酵母失去活性；2、打面時加入全蛋，使麪包質地更加細膩；3、用純牛奶代替水，使麪包質地更加柔軟，且營養更豐富；4、麪粉須用烘焙專用的高筋粉，餃子粉頂多只能算中筋粉；...
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![饅頭粘牙是什麼原因]( "饅頭粘牙是什麼原因")
- 饅頭吃着感覺粘牙，是有兩種因素導致的。一是蒸饅頭的麪粉內存有發芽小麥的成分，也可以理解成人為摻入了生芽小麥。二是蒸制饅頭時可能是時間欠缺的原因，也就是沒有完全蒸熟的緣故。蒸饅頭做法：1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。2、將靜至好的牛...
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![饅頭為什麼叫饅頭]( "饅頭為什麼叫饅頭")
- 饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀...
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![自家蒸饅頭需要蒸多長時間]( "自家蒸饅頭需要蒸多長時間")
- 自家蒸饅頭需要蒸10-15分鐘。饅頭個頭較小，10分鐘左右就可以蒸熟；個頭較大，則需要15分鐘左右。蒸饅頭時不要冷水下鍋，這樣饅頭在水燒熱的過程中會不斷的吸收水汽，導致底部被泡發。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之後，開始上汽的時候，將饅頭放入鍋中蒸最好。蒸饅頭時不能只根據時間...
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![饅頭上的紅點用什麼做的]( "饅頭上的紅點用什麼做的")
- 饅頭上的紅點是用可食用色素做的。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印“喜”“壽”字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓...
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![燴饅頭怎麼做]( "燴饅頭怎麼做")
- 燴饅頭做法如下：主料：雞蛋、圓白菜、紫洋葱、饅頭、西紅柿。輔料：油、鹽、水、澱粉、味精。步驟：1、白菜洋葱切絲，西紅柿切丁、雞蛋打散備用。2、將饅頭切成塊。3、放油炒雞蛋，放西紅柿翻炒。4、放洋葱圓白菜絲，翻炒至熟，放鹽，雞精。5、加水等待水沸騰後倒入饅頭翻面，放入水和澱粉...
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![饅頭和發糕的具體做法上的區別]( "饅頭和發糕的具體做法上的區別")
- 1、做法區別：饅頭主要是由麪粉、水和糖，酵母粉等均勻調和而成，等待發酵後，揉勻揉透後再搓成條狀，股狀等放在蒸籠上，在旺火上蒸二十分鐘即可取出，而發糕卻是用各類麪粉混合過後篩選備用，然後另外將水、黑糖、砂糖拌勻，接着再加入之前備好的各類麪粉均勻混合，倒入模型中後放在滾燙的...
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![老酵子做饅頭的做法和技巧]( "老酵子做饅頭的做法和技巧")
- 1、把老酵放入和麪的大盆裏，加入500克清水把老酵攪拌開，成稀稀的麪糊狀。2、化開的麪糊裏倒入500克的麪粉，把它攪拌成面絮一樣的麪糰，蓋上蓋子，等面發酵。3、往碗中加入300克温水，加入10克的食用鹼，充分攪拌倒入和麪盆裏，用筷子攪拌一下，再加入1500克的麪粉，用手把面和好，再分成等量...
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![蒸饅頭一般需要多少分鐘]( "蒸饅頭一般需要多少分鐘")
- 根據情況而定。蒸饅頭的時間會因為饅頭的個頭大小有所不同，大饅頭一般需要蒸20-30分鐘，小饅頭蒸十分鐘左右即可。蒸饅頭是一種以麪粉作為主要食材製作而成的傳統麪點小吃，填倉節節日食俗。...
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![面被燙死了還能蒸饅頭嗎]( "面被燙死了還能蒸饅頭嗎")
- 具體原因為：酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，酵母的最佳發酵温度是三十五攝氏度，高於四十七攝氏度的温度下酵母細胞一般不能生長，最適生長温度一般在二十攝氏度到三...
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![改良劑能改善饅頭起泡問題嗎]( "改良劑能改善饅頭起泡問題嗎")
- 改良劑能改善饅頭起泡問題，還能解決饅頭不蓬鬆、發黑等常見問題。饅頭改良劑，主要用來改良面製品品質，在製作饅頭、包子、花捲等面製品時都可以使用。可適當增大面製品體積，提高面製品表面光潔度，並改善內部組織結構，提高細膩感。饅頭改良劑改善麪糰的流變特性，提高麪糰的操作性...
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![冬天蒸饅頭為什麼會塌陷]( "冬天蒸饅頭為什麼會塌陷")
- 1、中間面沒熟，在冷卻後會互相粘連，因此會造成塌陷，建議多蒸一會兒。2、火太大蒸過頭也會塌陷，而且會伴隨表面皺皮。3、發酵時間太長或者酵母放多。二氧化碳太多，麪粉支撐不住，熟後就會塌。4、麪粉筋力不足或使用麥磨的麪粉。發酵麪食靠麪粉的麪筋支撐，筋力太弱的麪粉，支撐不住發...
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![饅頭的來歷簡短一點的急速啊]( "饅頭的來歷簡短一點的急速啊")
- 來歷：相傳三國時期，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒六縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓...
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![饅頭熱多久能熱透]( "饅頭熱多久能熱透")
- 饅頭熱1分鐘能熱透。如果微波爐有“麪包/饅頭”模式，直接按下相應的按鍵，加熱1分鐘即可；如果微波爐沒有饅頭模式，選擇普通加熱，時間設置為1分鐘即可。加熱饅頭的容器要選擇微波爐專用容器。...
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![包伴仔和巴比饅頭是一家嗎]( "包伴仔和巴比饅頭是一家嗎")
- 包伴仔和巴比饅頭不是一家。包伴仔是由金華市包仔食品有限公司創立的品牌，主要經營的產品是特色灌湯包，經過多年不懈的發展，已經在各地市場上都建立了加盟店鋪，成為了行業中知名度很高的品牌，一直為顧客帶來新鮮、美味、營養、精緻的中式快餐點心。巴比饅頭是於2003年由中飲巴...
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![做饅頭需要什麼材料]( "做饅頭需要什麼材料")
- 做饅頭需要麪粉、酵母粉、水。需要把握好和麪用的酵母，500克的麪粉放2-3克酵母即可。酵母發酵越充分，做出來的饅頭越蓬鬆。在蒸饅頭的籠屜上擦一層食用油來代替蒸籠布，用冷水開始蒸，蒸好後繼續燜2分鐘再出鍋，否則會造成饅頭塌陷。...
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![蒸饅頭時火滅了 還能繼續嗎]( "蒸饅頭時火滅了 還能繼續嗎")
- 蒸饅頭時火滅了還能繼續，接着蒸不會影響饅頭的成熟，只是成型上會有影響，也可能會導致口感不好、不鬆軟或者有點發粘，但是是可以食用的。一般來説，在家蒸饅頭的時候，將饅頭放入鍋中，加水燒開之後再蒸上15-20分鐘左右，饅頭就會由生變熟。需要注意的是，饅頭熟了之後最好不要立即打開...
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![蛋糕粉可以做包子饅頭嗎]( "蛋糕粉可以做包子饅頭嗎")
- 蛋糕粉不可以做包子饅頭。蛋糕粉含有的筋度比較低，製作出來的包子饅頭質地偏軟，口感會比較差。蛋糕粉指的是專門製作蛋糕使用的小麥粉，也叫做糕點粉等，製作的主要材料為小麥。蛋糕粉的用途比較多，可以用於製作水果蛋糕、拿破崙蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚風蛋糕、毛巾蛋糕、餅乾等美...
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![花樣饅頭做法大全]( "花樣饅頭做法大全")
- 1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。2、麪粉倒入盆中，加入温熱的南瓜泥，酵母和成麪糰，無需另外加水了。3、和好的麪糰放温暖處發酵到2倍大。4、發好的麪糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小麪糰揉圓稍微壓扁，另一份小麪糰擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。5、...
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![饅頭披薩的做法電餅鐺]( "饅頭披薩的做法電餅鐺")
- 1、一個饅頭，稍微用水衝一下防止掉渣，切方塊備用。2、準備自己想放入的食材切成任意形狀備用。3、打三個雞蛋加一點鹽一點水，抽打均勻備用。4、電餅鐺上下加熱化黃油。5、黃油融化後依次放入饅頭塊、雞蛋液、想吃的食材加熱一分鐘。6、一分鐘後擠上番茄沙司後，鋪滿芝士後再加...
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![集成灶蒸饅頭用普通蒸還是高温蒸]( "集成灶蒸饅頭用普通蒸還是高温蒸")
- 集成灶蒸饅頭用高温蒸，高温蒸出來的饅頭更為鬆軟，和平常蒸饅頭的方法一樣。饅頭放入蒸箱後，調到合適的温度即可。檢查饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則已熟，如有坑，説明欠火候，再蒸幾分鐘即可。...
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![饅頭怎樣做才蓬鬆柔軟]( "饅頭怎樣做才蓬鬆柔軟")
- 做出蓬鬆柔軟的饅頭步驟如下：1、依次加入順序為：水，雞蛋，油，鹽，麪粉，最後加入乾酵母，夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪，冬季和麪、發麪應比夏季提前1到2小時，和麪時要慎加水；2、和麪要多搓揉幾遍，促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和好的麪糰要保持一定的温度，以30℃為宜；3、當面已漲...
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![饅頭點紅點的紅顏色是啥東西]( "饅頭點紅點的紅顏色是啥東西")
- 饅頭上點的紅點是可食用色素。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。饅頭上點紅點是中國很多地區的民俗，每逢過年、過節、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時點紅點或印“喜”“壽”字在上面，有喜慶、健康、長壽的寓意。...
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![饅頭如何做得又泡又白]( "饅頭如何做得又泡又白")
- 饅頭做的又泡又白的方法：材料：麪粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。步驟：1、麪粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。2、用手揉直至表面光滑。3、揉好後蓋布發酵至兩倍大。4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。5、切分成等份大小的面劑。6、將面劑用...
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![怎樣防止蒸饅頭回縮]( "怎樣防止蒸饅頭回縮")
- 1、食材配比：通常選中筋粉、高效酵母和温水。麪粉酵母水的配比為100：1：50。用温水把酵面激活，在倒入麪粉中，拌勻和成麪糰，中間分兩三次揉，每間隔十來分鐘揉15分鐘，使其達到手光面光盆光的“三光狀態。2、發酵温濕度控制：一般温度控制在40度以內，濕度為75，一般要達到要求達到原麪糰的...
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