啤酒如何做饅頭

主料：麪粉400克。

調料：酵母6克，泡打粉6克，牛奶20毫升，糖10克，鹽5克，啤酒適量。

做法：

1、將牛奶在微波爐裏打15秒至温熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻；

2、泡打粉灑進麪粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與麪粉混合好後再加水；

3、把溶解的酵母液倒入麪粉中，並加入適量的啤酒，用筷子攪拌至麪粉出現棉絮狀；

4、用手把麪糰活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變幹。醒發五六分鐘即可；

5、擀成長方形面片，注意要薄厚均勻；

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，將面片捲起，不要太鬆也不要刻意卷太緊，拿刀切成段；

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時；

8、醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽後再蒸18至20分鐘；

9、關火後不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘後再開即可。