三文魚怎樣切

刀具：做生魚片，建議使用特殊的生魚片刀，如果不是也許可以選擇西餐菜餚使用工具或家裏常用的切肉刀，刀薄儘可能鋒利，所以當削減將保護良好的初始形狀和纖維組織的味道和原材料。

用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

將三文魚放在菜板上，用刀去除三文魚的皮。（建議在菜板上鋪一層保鮮膜防止串味）。

用手輕輕撫去皮三文魚的垂直部分，如果有骨頭可以用鑷子或小剪刀刺輕輕拔出。

三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質稍硬，垂直切，腹部軟，傾斜切。

在切的過程中應注意一定要一刀切下。