鴨子火鍋怎麼做
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將鴨子1400g處理乾淨剁成塊備用;
將姜6g、大蒜6g、桂皮4g、幹辣椒4g洗淨切好備用;
將鴨血和洗淨的辣椒切好備用;
在鍋中放入4g菜籽油;
加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒;
加入4g豆瓣醬,炒出香味;
加入切好洗淨的鴨子;
翻炒3分鐘,炒幹水分後加入3g料酒;加入4g蠔油;加入5g食鹽;
將鴨子倒入高壓鍋中,加入300ml水,壓10分鐘;
打開鍋蓋,加入備好的鴨血和辣椒;
將鴨血煮入味;加入3g雞精;
起鍋,美味的鴨子火鍋就做好了。
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