![黑木耳如何選購]( "黑木耳如何選購")
- 1、形狀方面：秋季黑木耳生長緩慢，長得厚實，膠質也多，所以選擇時，看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻捲曲現象少，就表明是優質的黑木耳。如果肉質少，而且捲曲較多的儘量不要去購買。2、色澤方面：優質的黑木耳正反兩面顏色不同，一般內部呈現黑色有光澤，背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡...
- 25287
![涼拌黑木耳隔天可吃嗎]( "涼拌黑木耳隔天可吃嗎")
- 涼拌黑木耳隔天不可以吃。涼拌菜本身就是要現做現吃的,做好以後放的時間久了儘量不要再吃,隔夜的涼拌菜更不能吃啦。黑木耳營養豐富,它本身並沒有毒,但是經過水長時間泡發後,可能會引起變質,產生生物毒素,或有細菌、真菌等致病微生物滋生(當泡發時間超過8小時,變質所滋生...
- 4065
![涼拌黑木耳用什麼醋白醋還是紅醋]( "涼拌黑木耳用什麼醋白醋還是紅醋")
- 涼拌黑木耳用陳醋，也就是紅醋，因為白醋的氣味比陳醋略刺激，所以涼拌陳醋比較好，下面介紹涼拌黑木耳的做法：準備材料：黑木耳（幹品）1小把、蒜頭6瓣、黃瓜半根、菠菜4顆、生抽1小勺、陳醋1小勺、鹽依個人口味、雞精適量、辣椒油適量製作步驟：1、首先將幹木耳用冷水沖洗兩遍，再用冷水泡...
- 22674
![如何在黑木耳各生長階段進行光照管理]( "如何在黑木耳各生長階段進行光照管理")
- 出耳階段全部菌袋完全擺在地面暴露在陽光下全光照管理即可。黑木耳菌絲在黑暗的環境中能正常生長，但經常性的散射光條件對菌絲的發育有促進作用。散射光能促進子實體原基的形成，子實體的生長髮育不僅需要大量的散射光，而且還需要一定的直射陽光，才能生長良好。而在遮陽的森林...
- 5321
![黑木耳的簡單做法]( "黑木耳的簡單做法")
- 炒黑木耳的用料：黑木耳，紅辣椒，青椒，姜，陳醋適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量。炒黑木耳的具體做法如下：1、將黑木耳提前用清水泡發。紅辣椒洗淨後切小段，生薑切絲，青椒洗淨，去籽切片；2、取乾淨小碗，倒入陳醋和料酒，以及少許醬油和適量鹽，加入適量白糖調成料汁備用；3、鍋裏倒入清水，...
- 11969
![黑木耳過夜還能吃嗎]( "黑木耳過夜還能吃嗎")
- 過夜後的木耳沒有問題，黑木耳保存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天温度比較高的時候。黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養物質，有的明顯高於其它食物。黑木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方...
- 10592
![黑木耳麪條湯怎麼做]( "黑木耳麪條湯怎麼做")
- 原料：黑木耳適量、白菜適量、大葱一根、麪條適量、油適量、海米適量、醬油適量、紫菜適量、雞蛋適量、韭菜末適量、香油適量。做法：1、黑木耳泡發後切絲，白菜切絲，大葱切成葱花；2、鍋中倒油，大火加熱，下葱花和海米炒香；3、下黑木耳絲翻炒，下白菜絲翻炒；4、加少許醬油，翻炒均勻；5、加...
- 25144
![鯽魚和黑木耳同食有什麼功效]( "鯽魚和黑木耳同食有什麼功效")
- 鯽魚、黑木耳功效：有温中補虛利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白質含量高，適合減肥和老年體弱者食用，含有較高的核酸，常吃有潤膚養顏和抗衰老的作用。1、把木耳泡開，清洗乾淨；2、把魚清洗乾淨；3、切好葱花，將葱根切成段，姜切成片；4、熱鍋冷油，把魚下鍋煎至兩面微黃；5、加入適量開水，添加適量...
- 24368
![涼拌黑木耳的熱量是多少]( "涼拌黑木耳的熱量是多少")
- 1、涼拌黑木耳熱量為56大卡每100g；2、1盤150克的涼拌黑木耳含有熱量83大卡，需要散步57、2分鐘消耗完，每100克該食物含有碳水化合物8、4克、脂肪2、77克、蛋白質1、62克。...
- 24949
![黑木耳為什麼浸泡在水裏會膨脹]( "黑木耳為什麼浸泡在水裏會膨脹")
- 木耳是真菌，食用前用水浸泡木耳使其吸水脹大，是因為菌類會主動吸收水分進入細胞中，越新鮮的木耳真菌活性越強，吸水後膨脹的也越大。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾...
- 31315
![黑木耳可以用開水沖泡嗎]( "黑木耳可以用開水沖泡嗎")
- 木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，時間短，吸水不足，水温高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分，致使發制的原料變爛，出成率低。如果改用冷水發制，儘管時間長一點，但不會出現以上毛病，口感甚好。出成率也高。買回來的黑木耳...
- 12124
![黑木耳燒什麼菜好]( "黑木耳燒什麼菜好")
- 涼拌黑木耳做法：1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。黑木耳炒黃花菜做法：1、將木耳放入温水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分；2...
- 26338
![黑木耳泡久了有毒嗎]( "黑木耳泡久了有毒嗎")
- 黑木耳泡久了有毒。黑木耳泡時間長了，會有毒素產生，不可以食用了。黑木耳適量泡發，如果泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉。木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低...
- 9824
![黑木耳是厚的好還是薄的好]( "黑木耳是厚的好還是薄的好")
- 黑木耳，以干時候薄，水泡後變厚好。鑑別黑木耳的方法：朵形：以朵大均勻，耳瓣舒展少捲曲，體質輕，吸水後膨脹性大的為上品；朵形中等，耳瓣略有捲曲，質地稍重，吸水後膨脹性一般，屬於中等品；朵形小而碎，耳瓣捲曲，肉質較厚或有僵塊，質量較重的，屬於下等品。色澤：每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白...
- 3885
![黑木耳炒什麼菜比較好吃]( "黑木耳炒什麼菜比較好吃")
- 黑木耳炒捲心菜的做法如下：原料：捲心菜250克，黑木耳75克，植物油、麻油、精鹽、醬油、白糖、米醋、濕澱粉各適量。做法如下：1、將捲心菜去老葉，洗淨，撕成大片，瀝乾水分。2、黑木耳洗淨，去除水分。3、炒鍋上火，放油燒熱，放入黑木耳、捲心菜煸炒，加人醬油、精鹽、白糖調味，入味後用濕澱粉...
- 17193
![經常吃黑木耳會不會使皮膚變黑啊]( "經常吃黑木耳會不會使皮膚變黑啊")
- 經常吃黑木耳不會使皮膚變黑。黑木耳：又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。黑木耳的益處：1、幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以立足；2、防止血栓形成，對於延緩中老年人動脈硬化，防止心腦...
- 11712
![黑木耳可以炒雞蛋嗎]( "黑木耳可以炒雞蛋嗎")
- 主料:雞蛋2個，木耳100g。輔料:蒜苗2根，西紅柿2個。廚具：平底鍋。具體做法：西紅柿洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。雞蛋加入適量鹽，打均勻。油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻。加入木耳和西紅柿。倒入雞蛋塊。炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。...
- 10673
![萵筍黑木耳一起下火鍋能行嗎]( "萵筍黑木耳一起下火鍋能行嗎")
- 兩者並不相剋，且功效相近，對人身體都有好處。萵筍對兒童生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神...
- 26500
![黑木耳要煮多久才熟啊]( "黑木耳要煮多久才熟啊")
- 黑木耳要煮2-3分鐘。如果煮木耳的時間太短，可能會使木耳表面攜帶細菌的沒有完全去除，食用過後會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。黑木耳如果是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點。...
- 12940
![黑木耳肉胡蘿蔔這樣炒可以嗎]( "黑木耳肉胡蘿蔔這樣炒可以嗎")
- 黑木耳、肉、胡蘿蔔這樣炒可以。菜名：胡蘿蔔黑木耳炒肉片。材料：胡蘿蔔1個、木耳1小把、肉片50g、蠔油1大匙、糖1小匙、生抽1大匙、色拉油適量、澱粉少許、料酒5克、食鹽4克。做法：1、先準備材料，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵。肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。2、...
- 26460
![蘿蔔排骨湯可以放些黑木耳嗎]( "蘿蔔排骨湯可以放些黑木耳嗎")
- 排骨蘿蔔湯最好不要放木耳，雖然是沒什麼壞處，但湯不好喝，最好就是放點辣姜去一起燉，水不要多了，蘿蔔排骨生薑一起放進涼水裏開始燉，有的人煮湯等水開了再放骨頭的，那樣蛋白質會一下子就凝固了，蘿蔔越燉越好吃的，如果喜歡味道重一點的，可以不做湯，買點八角，桂皮，陳皮回來，加一點生薑一起...
- 21187
![黑木耳怎麼做才能入味]( "黑木耳怎麼做才能入味")
- 黑木耳炒着能入味。炒木耳的做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；2、山藥切薄片備用；3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨；4、鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。6、放入肉片翻...
- 19829
![黑木耳豬肝湯有什麼功效]( "黑木耳豬肝湯有什麼功效")
- 1、有補益血氣，活血祛瘀的作用。2、中醫認為如果過度疲勞，夜眠不酣，就會容易出現肝失疏泄，脾運不力，氣滯血瘀的症狀，眼睛周圍會出現黑暈，經常適當飲用黑木耳豬肝湯，有助干預防以上的症狀出現。3、如果婦女氣滯血瘀，月經不調，經期腹痛，黑眼圈，臉上出現黃褐斑，都可以用黑木耳豬肝湯作食...
- 24351
![幹炸黑木耳做法]( "幹炸黑木耳做法")
- 幹炸黑木耳做法如下：食材明細：黑木耳、食用油適量、鹽適量。做法：黑木耳準備好。過水洗去浮灰。把洗乾淨的黑木耳控幹水分。炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入黑木耳，用餘温將黑木耳的水汽烘乾。鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。鍋鏟不停的翻動，當黑木耳咯咯作響時，微熱半分鐘左右，即可關...
- 24496
![黑木耳不能和什麼同吃]( "黑木耳不能和什麼同吃")
- 1、木耳和蘿蔔都是寒性的，這兩種一起吃容易導致皮炎。木耳當中含有過敏源，一些特殊體質的人最好不要將木耳和蘿蔔防止一起吃。2、木耳和海螺。木耳有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可...
- 5172
知知館
