![實蛋的有害嗎]( "實蛋的有害嗎")
- 沒有危害，注意要選購正規渠道的蛋。在製作實蛋的時候，食用鹼不宜添加過多。食用鹼放的越多，實蛋會越綠，市面上也有黃色的實蛋，是食用鹼添加過少造成的。儘管食用鹼並無危害，但過多添加會破壞雞蛋的營養，也會破壞實蛋的口感。其次在購買實蛋的時候，注意別買到“變質蛋”。普通雞蛋...
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![做實蛋6個蛋放多少水]( "做實蛋6個蛋放多少水")
- 做實蛋6個蛋放3勺水，差不多10ml左右。實蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、優質脂肪酸等營養物質，還含有鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素等營養素。實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎芽...
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![做實蛋的方法水的比例]( "做實蛋的方法水的比例")
- 1個雞蛋加入6克水。做法：準備8個新鮮的雞蛋，雞蛋殼不要完全敲碎，只要敲出一個小孔，然後將雞蛋當中的蛋白和蛋黃倒出，在倒出的蛋液當中加入食用鹼4克和水48克，加入適當的鹽調味之後混合均勻，把混合物再倒回蛋殼中，放到鍋上蒸20分鐘左右即可。...
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![烤實蛋是什麼]( "烤實蛋是什麼")
- 烤實蛋是長春特色小吃，是長春大街小巷燒烤店的常見的小吃，後傳入黑龍江、遼寧，成為東北特色美食。製作原料是加工過的雞蛋，把蛋黃取出，加入鹼、味精等，帶蛋清凝固切為兩半，用竹籤串起來，刷油，撒上孜然、胡椒粉、辣椒麪放在烤爐中翻烤，口感香嫩彈牙。做法：1、先把實蛋切成兩塊，再用竹...
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![東北實蛋是什麼]( "東北實蛋是什麼")
- 東北實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。早期的實蛋是雞蛋在孵化過程中有胎芽沒胎動的死蛋，如果蛋裏有小雞形態即為毛蛋，後因實蛋受到人們歡迎，出現了人工製作的實蛋，即雞蛋加鹼蒸熟裝進蛋殼中蒸熟。實蛋帶有雞蛋的香味，口...
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![做實蛋還放水嗎]( "做實蛋還放水嗎")
- 做實蛋還要放水。實蛋是用沒有孵出小雞的蛋製作的菜餚。“實蛋”一般是指未受精的雞蛋經過孵化後沒有孵出小雞的蛋，也叫“寡蛋”。實蛋富含膽固醇，營養豐富，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個實蛋重約50克，含蛋白質7克。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要...
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![實蛋的做法 實蛋的做法是什麼]( "實蛋的做法 實蛋的做法是什麼")
- 1、第一首先將食用鹼加水，攪拌均勻。然後再將雞蛋在頂部開一個小口。將雞蛋倒出。2、之後雞蛋中加入食用鹼水。攪拌均勻至變色。3、之後將雞蛋倒回雞蛋殼中。然後將雞蛋放入蒸鍋中。最後蒸20分鐘即可出鍋食用...
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![實蛋是怎麼做的]( "實蛋是怎麼做的")
- 實蛋製作方法如下：1、準備材料：雞蛋、鹼；2、將雞蛋打到小盆中，加鹼攪打，直到蛋液變深發淡紅，蛋液攪的均勻以便蒸出的實蛋效果好，過濾掉蛋液上的氣泡，以便蒸好的實蛋表面光滑；3、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後用很小的火蒸實蛋，否則會出現蜂窩眼；4、實蛋蒸到全...
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![燒烤用的實蛋怎麼做啊]( "燒烤用的實蛋怎麼做啊")
- 燒烤用的實蛋的做法步驟：1、將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口。2、然後將蛋液倒出，加鹽，味精，小蘇打攪拌均勻。3、然後重新灌注到蛋殼內上鍋蒸，先大火，待鍋中水開，放小火，同時掀開鍋蓋讓熱氣散發。4、等到鍋內水汽不是很明顯的時候，重新蓋上鍋蓋，等到鍋內蒸汽重新溢出，再一次掀開鍋...
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![實蛋怎麼炒]( "實蛋怎麼炒")
- 用料：雞蛋5個、食用鹼2克、孜然、辣椒麪、芝麻適量、洋葱1個、火鍋丸子適量、辣醬適量。1、五個雞蛋打勻，食用鹼兩勺温水攪勻，加入雞蛋液。放置十分鐘。2、將變紅的雞蛋液過篩加入容器，撇去表面浮沫，用保鮮膜封口並用牙籤扎孔。3、大火將水燒開後，轉小火，將雞蛋液上鍋蒸十分鐘，關...
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![煎炒實蛋的做法]( "煎炒實蛋的做法")
- 1、5個雞蛋一小勺面鹼一小勺鹽加温水攪勻。2、小火蒸了十分鐘切開有蛋液又蒸了十分鐘待涼切片。3、葱，姜，蒜，切碎。4、依個人口味食材備齊。5、倒入油葱薑蒜實蛋炒至金黃。6、翻炒配菜再放點燒烤料。7、出鍋裝滿盤，開動嘍。...
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![自制實蛋的製作方法及步驟圖示]( "自制實蛋的製作方法及步驟圖示")
- 自制實蛋教程，可以直接蘸料吃，也可以煎炒炸。大家可以嘗試一下。準備6個雞蛋。敲碎一頭，倒出蛋液。加入一小勺食用鹼，一小勺鹽。加入適量清水。攪拌均勻。蛋殼清洗乾淨，把蛋液倒入蛋殼中。不要灌滿，九成高就可以了。把雞蛋坐在瓶蓋上，放上蒸鍋。蒸十分鐘即可出鍋，可以自制蘸料蘸...
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![自制實蛋為什麼做出來不夠筋道]( "自制實蛋為什麼做出來不夠筋道")
- 這是由於方法不對導致的，應按照以下方法操作：1、將若干個雞蛋打碎放入容器內，加入適量的食用鹼和適量的精鹽，用筷子攪拌。隨着鹼的融化，蛋汁的色澤會從黃色變成橘黃或者橘紅；2、將攪拌好的蛋汁放入鍋內蒸熟，時間約二十分鐘。蒸熟後的雞蛋會凝固成堅實的凍狀，顏色墨綠；3、實蛋稍涼...
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![實蛋做出來為什麼苦]( "實蛋做出來為什麼苦")
- 實蛋做出來苦是因為面鹼放多了，實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。實蛋是一種蒸制食品，所需食材為雞蛋，鹼，小蘇打等。由於實蛋的原材料並不是像雞蛋一樣方便購買，所以可以使用雞蛋代替，味道基本相同。個人家中製作可以不必...
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![實蛋放在保鮮裏能放幾天]( "實蛋放在保鮮裏能放幾天")
- 保存雞蛋的小竅門：不要衝洗要保存的雞蛋。雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。買...
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![怎麼做實蛋急]( "怎麼做實蛋急")
- 實蛋的製作方法：佐料：雞蛋、鹼、鹽。製作步驟：按照十個雞蛋一勺鹼一勺鹽的比例，將雞蛋殼敲開一個小口；倒入容器中，放入鹼和鹽；攪拌均勻之後再用小勺灌入雞蛋中，放入鍋中蒸熟，注意用小火，否則雞蛋可能炸開，影響美觀及味道；蒸熟取出後扒開皮即可食用。...
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![雞蛋和鹼做實蛋是什麼比例]( "雞蛋和鹼做實蛋是什麼比例")
- 雞蛋和鹼做實蛋的使用比例是4:1，具體用量是1個雞蛋（50g左右）配0.7克鹼左右。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克、脂肪5-6克，其中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機...
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![做實蛋5個雞蛋多少水]( "做實蛋5個雞蛋多少水")
- 要看鍋的大小，一般情況只要加的水淹過雞蛋就可以了，開火15分鐘左右。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%...
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![東北小吃實蛋怎麼做]( "東北小吃實蛋怎麼做")
- 東北小吃實蛋做法：材料：雞蛋6個，鹼5克，洋葱半個，香腸2根，白芝麻1大勺，色拉油適量，孜然1大勺，辣椒粉適量，蒜蓉辣醬2勺。1、將雞蛋打到小盆中，加鹼攪打。2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後用小火蒸實蛋。3、實蛋蒸到變成綠色，將蒸好的實蛋拿出晾涼，用刀片在實蛋四...
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![用孜然炒的實蛋怎麼做]( "用孜然炒的實蛋怎麼做")
- 孜然炒實蛋方法如下：一、主料：實蛋4個二、輔料：食用面鹼一湯匙，孜然5克，燒烤料適量，食鹽5克三、具體步驟：1、將四個蛋打散，放入一湯匙食用面鹼，攪拌均勻；2、加入一碗水，放鹽，放鍋裏蒸，大約七八分鐘蒸好，拿出來，把蛋都切成塊，火腿腸切成塊；3、鍋裏放油，油熱後，放入孜然，然後放入實蛋塊和火腿腸...
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![用雞蛋怎麼做實蛋]( "用雞蛋怎麼做實蛋")
- 7個雞蛋雞蛋洗乾淨，鹽、鹼各5克，少許温水稀釋，打雞蛋大頭，蛋殼挖小洞，把蛋液倒入盆裏，打散。倒入鹽鹼水，顏色瞬間變深了，浮末用勺子盛出來，倒掉。把蛋殼倒入容器裏，用簾布鋪墊擺好，用容器把蛋液倒入蛋殼裏，中小火上鍋蒸10---15分鐘就做好了。...
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![瓶吞雞蛋實驗]( "瓶吞雞蛋實驗")
- 實驗目的：通過實驗使學生認識大氣壓力的存在；實驗材料：火柴、熟雞蛋、廣口瓶；實驗過程：1、將雞蛋殼不掉；2、用火柴點燃一張紙，放到廣口瓶；3、迅速將剝了蛋殼的雞蛋小頭朝下塞住瓶口，把瓶口堵嚴，不要漏氣；4、注意觀察雞蛋位置的變化；實驗現象：雞蛋被“吞”進瓶子；實驗結論：燃燒消耗氧氣，瓶...
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![雞蛋沉浮實驗]( "雞蛋沉浮實驗")
- 實驗目的：瞭解雞蛋在淡水和鹽水中的浮力大小對比。實驗材料：玻璃杯、食鹽、雞蛋、茶勺、筷子。實驗過程：1、取出玻璃杯，倒入自來水，水量約為杯子容量的四分之三；2、將雞蛋放入淡水中，雞蛋很快沉入水底；3、取出雞蛋，往水裏加入3大茶勺食鹽；4、拿筷子在杯中快速攪拌，使食鹽充分溶解在...
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![生雞蛋和熟雞蛋的實驗]( "生雞蛋和熟雞蛋的實驗")
- 區分生雞蛋與熟雞蛋的方法：1、旋轉：生雞蛋不能旋轉；熟雞蛋可以旋轉。2、搖動：生雞蛋搖動有晃動；熟雞蛋則沒有。3、外表：生雞蛋表面有污點；熟雞蛋較乾淨。4、照光：生雞蛋對太陽光有透明感；熟雞蛋沒有。5、温度：生雞蛋長時間用手觸摸比熟雞蛋温度低些。...
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![蒸實蛋十個雞蛋多少水]( "蒸實蛋十個雞蛋多少水")
- 水高2釐米以上，蒸十分鐘即可。也可用五張面巾紙沾滿水，平鋪電鍋煲，十個雞蛋平鋪紙面，電飯煲插電煲飯狀態，自動跳閘三分鐘即可。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７~８克，脂肪５~６克。雞蛋蛋...
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