實蛋是怎麼做的

實蛋製作方法如下：

1、準備材料：雞蛋、鹼；

2、將雞蛋打到小盆中，加鹼攪打，直到蛋液變深發淡紅，蛋液攪的均勻以便蒸出的實蛋效果好，過濾掉蛋液上的氣泡，以便蒸好的實蛋表面光滑；

3、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後用很小的火蒸實蛋，否則會出現蜂窩眼；

4、實蛋蒸到全部變成綠色，此時蛋蒸好，也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子，沒有蛋液就是蒸熟。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手拿出來放在案板上切成厚片狀，至此，製作完成。