為什麼我做蛋糕底不發起

1、打發蛋白時底部沒打發，或翻扮時沒有把底部翻起來。

2、蛋糕麪糊太多，沒有足夠的空間讓蛋糕體爬升，造成蛋糕底部不熟。

材料： 低筋麪粉150克、雞蛋 3個。

步驟：

1、將雞蛋的黃清分離，蛋黃中加入60克砂糖，4勺牛奶用打蛋器打散攪勻；

2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖打到硬性發泡將蛋清盆倒置；

3、將第二步攪勻的蛋黃分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，電飯煲預熱10秒，鍋底熱了即可以倒入少許食用油；

4、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，待裏面的氣泡震出後，按下煮飯3分鐘待自動跳到保温時打開電飯煲，將蛋糕翻面，按煮飯3分鐘後即可。