怎樣做雲南小米辣醬

雲南小米辣將的做法是：

1、新鮮的小米辣3斤，洗淨晾乾水分；

2、去掉柄，放進攪拌機裏攪碎；

3、準備適量的生薑和大蒜，切碎或者攪碎都可以；

4、炒鍋放入小米辣和兩勺麻椒粉一起翻炒；

5、放入小米辣和兩勺麻椒粉一起翻炒；

6、十五分鐘左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜繼續翻炒；

7、攪拌均勻後關火，自然晾涼後裝瓶放冰箱冷藏低温發酵，一個月後就可以吃了。