小米辣怎麼不辣

小米辣經過以下處理食用，辣味會大大減輕。

1、小米辣先行剁碎，清水泡十分鐘；

2、熱油高火爆炒二到三分鐘，生辣味自然消除；

3、繼續爆炒至表面稍微偏黃，可用於之後的菜品增香提味。‍

小米辣是菊亞綱，茄目，茄科，辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄。有提升胃温，殺蟲功效。用於胃寒，蟲病。性味辛，熱，有的野菜小米辣也用於調味。新鮮野菜小米辣在我國雲貴川等地較為常見，多用於做食材，也有部分地區用做觀賞類植物。