六斤肘子肉放多少鹽

六斤肘子肉放30克鹽即可，根據每個人口味不同，可適當增加或者減少鹽的用量。

推薦紅燒肘子，具體的做法為：

食材用料：肘子700g，葱2棵，姜1顆，老滷水一碗，冰糖、滷水汁、生抽、老抽、料酒、澱粉、蠔油適量。

做法：

1、備齊食材；

2、肘子放入沸水中焯水兩分鐘；

3、葱白切段，葱葉挽成結；

4、肘子洗淨血末，放入燉鍋中，加入老滷水、滷水汁、薑片、醬油、蠔油、鹽；

5、冷油放入冰糖，中小火炒糖色；

6、糖色炒至褐色消泡即可；

7、將炒好的糖倒入燉鍋內，再加入葱結，大火燒開轉中小火慢燉兩到三個小時；

8、當肘子已經變得軟糯時關火撈出肘子，放入盤中；

9、炒鍋內加入適量燉肘子的湯汁；

10、準備乾淨小碗，倒入澱粉，加入適量清水攪拌均勻；

11.待湯汁燒沸，倒入水澱粉汁熬至濃稠加入雞精；

12.最後淋上汁，用葱絲裝飾即可。