![為什麼炒鮮魷魚時肉會變面]( "為什麼炒鮮魷魚時肉會變面")
- 炒鮮魷魚時，肉會變面的原因是：魷魚變質了。魷魚的營養價值非常高，它富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，而且含量非常高。而脂肪含量非常低。魷魚的膽固醇含量較高。100克槍烏賊鮮肉中含有蛋白質約15克，維生素A的含量約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國...
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![炒鮮薑絲怎麼炒不辣]( "炒鮮薑絲怎麼炒不辣")
- 炒鮮薑絲炒不辣方法如下：1、將葱洗淨切成末待用；將已去皮的瘦肉切成6釐米長的，火柴梗粗的細絲；鮮姜洗淨，去皮切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。2、淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放葱末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油、加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。...
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![怎樣炒鮮豬耳尖]( "怎樣炒鮮豬耳尖")
- 原料：豬耳尖2個、空心菜梗500克；輔料：適量油、葱花、姜、蒜、醬油1勺、鹽2勺。做法：1、豬耳尖切絲，空心菜梗洗乾淨，切段備用；2、蒜拍碎，姜切絲備用；3、鍋熱後注少許油，倒入拍碎的蒜和薑絲爆香，倒入空心菜大火翻炒5分鐘直至變色；4、倒入豬耳尖快速炒勻，依次倒入醬油和鹽調味；5、最後放入...
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![為什麼炒鮮魷魚時肉會變面]( "為什麼炒鮮魷魚時肉會變面")
- 炒鮮魷魚時，肉會變面的原因是：魷魚變質了。魷魚的營養價值非常高，它富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，而且含量非常高。而脂肪含量非常低。魷魚的膽固醇含量較高。100克槍烏賊鮮肉中含有蛋白質約15克，維生素A的含量約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國...
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![荷蘭豆炒鮮魷最正宗的做法]( "荷蘭豆炒鮮魷最正宗的做法")
- 主料：荷蘭豆300克、鮮魷500克；輔料：鹽適量、油適量；1、鮮魷洗淨；2、荷蘭豆去筯洗淨；3、炒鍋放油，放入鮮魷炒熟，加鹽調味；4、將炒熟的鮮魷盛出待用；5、炒鍋放油，加入荷蘭豆炒熟，加鹽調味；6、將炒好的鮮魷加入到荷蘭豆中炒勻即可。備註：這兩種食材都很容易熟，翻炒幾下就可以，煮太過會影響口...
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![怎麼炒鮮香菇]( "怎麼炒鮮香菇")
- 1、500克鮮香菇洗淨，去除香菇柄，切片備用，紅辣椒洗淨切圈，小葱切段，大蒜切片備用，香菇焯水，水中放食鹽，焯軟倒出過涼水；2、鍋燒油，5成熱放入蒜片爆香，加入控過水的香菇翻炒，加入蠔油、醬油，翻炒均勻，加入適量清水；3、開大火燒2分鐘，放入紅椒圈，水澱粉，轉大火收汁，倒入葱段翻炒，淋入少許明油，裝...
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![韭菜炒鮮魷魚圈的做法有哪些]( "韭菜炒鮮魷魚圈的做法有哪些")
- 主料:鮮魷魚圈300克，韭菜200克。輔料:草菇老抽10克，葱20克，蠔油15克，姜10克，蒜10克，鹽5克。做法:1、鮮魷魚圈摘去黑膜洗淨；2、韭菜摘去老，黃葉，洗淨切一寸長段；3、葱花，薑絲，蒜片切好備用；4、熱鍋冷油，放入葱花，薑絲，蒜片；5、放入韭菜；6、放入魷魚圈炒至變色加老抽，蠔油，出鍋。...
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![青椒炒鮮百合的做法]( "青椒炒鮮百合的做法")
- 青椒炒鮮百合的做法，如下所示：青椒炒鮮百合的材料分主料和輔料。主料，青椒100克、百合50克；輔料，油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、蒜苗適量；鍋內的油燒熱後加入青椒煸炒；加放胡蘿蔔和蒜苗煸炒；加入鮮百合炒均；加食鹽調味；出鍋。...
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![怎麼炒鮮魷魚]( "怎麼炒鮮魷魚")
- 用料：鮮魷魚，青辣椒，幹辣椒。步驟：1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然後切片。2、青椒切塊，香葱切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。4、起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽...
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![生炒鮮乾貝怎麼做如何做好吃]( "生炒鮮乾貝怎麼做如何做好吃")
- 生炒鮮乾貝好吃的做法：材料：乾貝50g，西芹，紅辣椒適量，鹽，糖少許，料酒1勺，葱姜適量；做法：乾貝用水泡4小時以上，在泡水的乾貝里加料酒；葱姜上鍋蒸20分鐘；乾貝瀝乾水分；西芹切短，紅辣椒切菱形片備用；鍋加油燒熱，下乾貝西芹煸炒，加鹽，少許糖；炒1分鐘加紅辣椒在炒片刻即可出鍋裝盤。...
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![地三鮮和炒三鮮一樣嗎]( "地三鮮和炒三鮮一樣嗎")
- 地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。炒三鮮是一款家常菜品，製作原料主要有韭菜、雞蛋、蝦仁等。地三鮮是東北菜中的的...
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![鮮茶怎麼炒]( "鮮茶怎麼炒")
- １、炒茶葉要選取一芽一葉的新鮮茶葉，這樣炒好的茶葉，口感與香氣都會是最佳狀態。２、把採摘以後的新鮮茶葉清洗乾淨一下，把茶葉中的蟲卵、垃圾、土塊以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。３、把大鍋用清水洗乾淨，再點着柴火，把鍋多餘水分燒乾，然後把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱...
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![鮮核桃怎麼炒]( "鮮核桃怎麼炒")
- 食材：鮮豬肉３００克，核桃仁１５０克，豆瓣葱、花生油、精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉、醋、香油各適量。做法步驟：1、將豬肉洗淨，片成厚約１.２釐米的大片，兩面打上多十字花，再順切成長條狀，頂刀改成約１.２釐米見方的丁，放入碗內，加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉醃製上漿。2、核桃仁放温水中浸泡一會，剝去仁...
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![鮮肉怎麼炒]( "鮮肉怎麼炒")
- 用料：豬肉，生抽，蒜，蠔油。步驟：1、將豬肉清洗乾淨，切好。2、倒入生抽、耗油醃製5分鐘左右。3、將蒜米洗淨切好，這個時候，豬肉醃製時間剛好。4、起鍋，倒入2勺火麻油。5、放入蒜米，爆香後再倒入準備好的豬肉。6、豬肉炒至得5成熟的時候，再將生抽倒入，翻炒。7、最後再加入1小勺生抽、鹽...
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![台州海鮮炒年糕臨海炒三鮮糕]( "台州海鮮炒年糕臨海炒三鮮糕")
- 材料：年糕、蛤蜊、冬筍、胡蘿蔔、萵筍做法：1、年糕切片，冬筍、胡蘿蔔和萵筍全部洗淨，去皮切成片；2、蛤蜊提前用淡鹽水浸泡，吐出沙泥後，鍋中放水和薑片燒開，倒入蛤蜊，大概煮一分鐘左右，看到蛤蜊張開，立刻撈出，把蛤蜊肉取出備用；3、鍋中放少量油燒熱後，下胡蘿蔔和冬筍片煸炒至軟。再加入...
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![朝鮮面如何炒]( "朝鮮面如何炒")
- 朝鮮面如何炒：主料：朝鮮面200g、辣白菜20g、蝦皮10g、輔料：鹽適量、味精適量、葱適量、紫菜1、將生面用冷水浸泡10分鐘。2、準備好辣白菜、紫菜、蝦皮，放入適量鹽和味精。3、鍋內燒開水以後，放入泡好的生面。4、水面出現細小氣泡，要開鍋時，馬上撈出麪條5、裝入碗中，加入鍋內的開...
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![新鮮肉怎麼炒]( "新鮮肉怎麼炒")
- 1、蒜切片，萵苣切條，胡蘿蔔切絲備用。2、豬肉切絲，將肉絲放入碗中，加入澱粉、料酒攪拌均勻，醃製１０分鐘。3、鍋中燒油，將肉絲加入鍋中後煸炒至變色。4、加入蒜片、萵苣、胡蘿蔔絲大火翻炒１分鐘，加入雞粉、鹽翻炒均勻即可。肉：各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質２０％，脂...
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![鮮姜怎麼炒]( "鮮姜怎麼炒")
- 材料：鮮姜、豬肉、青紅辣椒、蒜、生抽、料酒、水澱粉、白糖、食鹽、食油。1、豬肉洗淨均勻切絲入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺澱粉、少許食鹽抓勻醃製１５分鐘。鮮姜洗淨均勻切絲，青紅辣椒切碎、蒜切片待用。2、起鍋燒油，油温六成熱倒入肉絲，快速翻炒滑散，炒至變色出香盛出待用。3、...
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![炒三鮮怎麼炒]( "炒三鮮怎麼炒")
- 材料：蝦仁、花枝、海蔘、洋葱、青椒、辣椒、薑末、蒜末、鹽、雞粉、糖、香油、油。做法：1、蝦仁背部劃一刀去腸泥，花枝切片，海蔘切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾，備用；2、洋葱、青椒切絲，辣椒切片，備用；3、熱鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入洋葱絲，翻炒數下，然後加入蝦仁、花枝片、...
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![炒三鮮是哪三鮮]( "炒三鮮是哪三鮮")
- 炒三鮮是西芹、土豆、胡蘿蔔。素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜，屬於素食菜譜之一。以土豆為製作主料，素炒三鮮的烹飪技巧以炒菜為主。此菜色彩豔麗，清淡爽口。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫...
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![鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法]( "鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法")
- 1、葱拍扁切段，分開葱白和葱葉，薑切片；2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；4、鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香；5、放入生蠔，小心翻炒；6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；7、最後放入葱...
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![鮮筍怎麼炒]( "鮮筍怎麼炒")
- 用料：鮮筍１根、豬肥肉３０ｇ、生薑、生抽、鹽等調料。１、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗淨，切好備用。２、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。３、將多餘的豬油盛出，放一點生薑進去，熬出香味。４、再將切好的鮮筍絲入鍋，快速大火翻炒。５、大火翻炒３分鐘，再加一點水，蓋上鍋蓋燜６分鐘。６、放...
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![炒海鮮怎麼做]( "炒海鮮怎麼做")
- 炒海鮮有爆炒花甲、爆炒蟶子、爆炒扇貝、爆炒魷魚、爆炒皮皮蝦等。一、爆炒花甲用料：花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、糖鹽幹辣椒、水澱粉、香油。做法：1、花甲倒入盆中加滿水，放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。2、花甲冷水入鍋，水燒開花甲全都開口後即撈出。3、配置...
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![三鮮炒飯哪三鮮啊]( "三鮮炒飯哪三鮮啊")
- 是指雞蛋、豬肉、蝦。三鮮炒飯做法如下：肉切絲，紅蘿蔔和葱切好備用，幹蝦剝去皮備用，米飯備用，雞蛋打散備用；熱油鍋先把雞蛋炒好盛出備用；另熱油鍋，下葱爆炒；下肉絲炒一下，待肉變色加少許料酒炒；然後加紅蘿蔔翻炒一會；把炒好的雞蛋放進去；把米飯放進去一起炒，3到五分鐘的時候放生抽，醬油...
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![怎麼炒鮮蝦]( "怎麼炒鮮蝦")
- １、將蝦洗淨，控幹備用，韭菜切成３釐米長，姜切絲。２、温油下薑絲先炒出香味，大火下鮮蝦翻炒，直到蝦變成通紅。３、加料酒、鹽、生抽、韭菜迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可上盤。鮮蝦：指新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對，胸部的腳第一對最大，末端像鉗子。生活在水...
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知知館
