象拔蚌怎麼樣做好吃

象拔蚌炒雞蛋：

食材：象拔蚌4個、雞蛋2枚、香葱適量、紅椒適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、象拔蚌用勺子將取撬開，取肉沖洗乾淨備用；

2、將象拔蚌、雞蛋、香葱末、紅椒末置入一容器中；

3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散，攪拌均勻；

4、平底鍋加油，油温6成熱時，將象拔蚌雞蛋液倒入鍋煎炒；

5、煎炒雞蛋成塊狀時，打散即可出鍋。

注意：

1、象拔蚌的鼻頭處有一層黑色的薄膜，要將其去除乾淨。

2、象拔蚌本身帶有海水鹹味及鮮味，不用加入其它多餘調料，以個人口味加入少量鹽及胡椒粉去腥即可。

3、攪拌時要加入少許食用油，炒出的雞蛋嫩香。

4、煎炒時不要時間過久，需掌控好火候，否則蚌肉易變老發韌破壞口感。