吃胡蘿蔔的好處是什麼

胡蘿蔔是常見蔬菜，含有β-胡蘿蔔素以及一些水溶性維生素，β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素a。

維生素a缺乏人體暗適應能力下降，甚至出現夜盲症或者失明。

有時皮膚會出現細胞分化異常，表現為蟾皮病，有時會表現為免疫功能降低等等。