風乾竹鼠怎麼做才好吃

1、主料：竹鼠1只，筍片100克。

2、調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑絲。

製法：

1、將竹鼠去皮、內臟、腳爪，洗淨，放入沸水鍋內焯一下，洗淨血污斬塊。

2、鍋燒熱，投入竹鼠塊煸炒，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、味精、薑絲和適量清水，燒至竹鼠肉熟爛，加入筍片燒至入味，出鍋裝盆即成。