乾花菇怎麼做才好吃
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一、臘肉炒花菇:臘肉一塊、乾花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
用温水把乾花菇泡半小時左右後切片。
姜、蒜切絲,蒜苗切段,臘肉切片。
起鍋燒油,放姜蒜爆香,再放臘肉炒至捲起。
最後放花菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鐘即可。
二、花菇燉雞:三黃雞500克、乾花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇醬1茶匙、鹽少許、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙。
花菇用温水泡軟,隨後對切,姜蒜切片。
鍋裏熱油,爆香姜蒜,隨後放入雞肉。
大火翻炒至雞肉變色,調入生抽、老抽、料酒、香菇醬,炒至上色。
放入香菇同炒,兑入清水,沒過雞肉即可,大火煮開,小火燜煮20分鐘。
最後開大火,不斷翻炒收汁,待汁收的濃稠時,調入少量鹽即可。
三、糖醋煎花菇:乾花菇18個、葱薑蒜適量、糖4勺、醋2勺、蠔油或1大勺、鹽1克、香油少許。
花菇洗淨,開水泡發約二十分鐘,再小火煮10分鐘撈出。
將糖、醋、蠔油、鹽,調勻。
鍋中放少許油,中小火煎花菇變色。
葱薑蒜爆香撈出,加入調好的碗汁,加入少量水,大火煮開。
轉小火熬,倒入花菇翻炒,淋少許香油即可。
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