滷肉末怎麼做好吃
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主料:五花肉。
輔料:姜,花椒,葱,冰糖,老抽,料酒,鹽。
做法:
1、五花肉切大塊,在涼水中浸泡30分鐘,中間換水,去除血水,加入薑片、花椒冷水上鍋,煮開後再煮10分鐘,撈出五花肉瀝乾水份。
2、葱切段、薑切片備用。
3、油鍋燒熱,下冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖完全融化,顏色變深,冒小泡,開始變粘稠,下五花肉翻炒上色。
4、把肉放入電飯煲,加入沒過排骨的温水、葱、姜、老抽、料酒、鹽,燉一個小時以後關火,盛出肉即可。
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