打滷麪的滷怎麼做才好吃
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1、將黃花摘去頂部切斷,木耳剪去根部切條。蘑菇去掉菇蒂切片,松蘑切條,稍微過水,豬皮洗乾淨後,氽水三分鐘,並洗乾淨。
2、取一口深鍋,放入清水,豬皮,姜拍破,葱段,去皮蒜頭一起放入水中,下入調料,放入香料包,開鍋煮滾。
3、轉小火煮40分鐘至香料出味,加入雞蛋,調料溶解融合,渾然一體,即為滷汁。
4、滷汁保存時要過濾渣子,充分煮沸並放涼,用乾淨容器裝好,放入冰箱冷藏保存。
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