甲魚怎麼做才好吃而且不腥
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紅燒甲魚味道鮮美,肉質鮮嫩,沒有腥味,材料:葱、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉、甲魚、冬筍、五花肉;
紅燒甲魚步驟:
1、葱薑切片,蒜去皮備用,冬筍切塊焯水後備用,五花肉切小塊,取淨鍋加水、料酒、姜和葱把五花肉煮20分鐘左右,然後撈出五花肉瀝乾水份備用;
2、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用,鍋裏放少量油,下葱薑蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黃;
3、下甲魚塊翻炒至水份幹,加料酒、生抽、老抽、鹽和白糖翻炒10分鐘;
4、加水至水量沒過甲魚,大火燒開後撈去浮沫,轉小火煮約10分鐘,下冬筍塊,煮至甲魚肉熟爛,加雞精,胡椒粉提味後,淋少許辣椒油起鍋裝盤。
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