甜麪醬是什麼

甜麪醬又稱甜醬，是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。

其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。