![烤鴨的脆皮水怎麼調]( "烤鴨的脆皮水怎麼調")
- 材料：鹽10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鴨1只2240克，化開的黃油115克。做法：將烤箱預熱到190度。將鹽、胡椒和甜辣粉抹到鴨皮上，再放到一個烤盤裏。在預熱好的烤箱裏烤1小時，然後將一半的黃油舀到鴨肉上，再繼續烤45分鐘。將剩下的一半黃油舀到鴨肉上，再多烤15分鐘或直到鴨皮變金黃為...
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![怎樣做烤鴨捲餅]( "怎樣做烤鴨捲餅")
- 準備材料：麪粉、烤鴨、水、甜麪醬、食鹽。1、取適量麪粉放入一個小盆中，在麪粉中放入少許食鹽;2、在麪粉中加入適量涼水，慢慢攪拌成均勻的麪糊;3、開火燒鍋，待鍋燒熱後在鍋中放入少許油，均勻塗滿鍋身;4、取一勺麪糊放入鍋中，迅速用木鏟將麪糊攤開;5、將一面烙熟，翻面，在將另一面...
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![全聚德真空包裝烤鴨怎麼吃]( "全聚德真空包裝烤鴨怎麼吃")
- 先把全聚德真空包裝烤鴨用家常手法先片下來，片成片，然後把鍋架上，油一涮鍋就倒出來，把片好的烤鴨肉下鍋爆炒，稍微剪一下就可以了（等於是用油爆一下）。這樣烤鴨的脆生勁也出來了，香味也有了。全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成...
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![烤鴨的熱量是多少大卡]( "烤鴨的熱量是多少大卡")
- 烤鴨的熱量是：530大卡/100g。烤鴨是中國名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麪點，更是家常風味小吃。烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋...
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![烤鴨蛋怎麼烤]( "烤鴨蛋怎麼烤")
- 食材用料：鴨蛋適量，滷肉汁適量，花椒適量，大料適量，醬油適量，鹽適量；菜譜做法：1、鴨蛋洗淨煮熟；2、煮熟的鴨蛋剝皮；3、鍋里加水、滷肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。若湯色不夠紅潤，可加少許醬油調色。煮半小時，關火。蛋在五香汁裏泡到入味；4、餅鐺里加少許的油，加入滷好的鴨蛋，煎到金...
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![正宗烤鴨醃製香料配方]( "正宗烤鴨醃製香料配方")
- 1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陳皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8個、甘草15克、乾紅椒100克。②料：葱節150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千克。2...
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![我想知道所有用烤鴨爐能烤的食品]( "我想知道所有用烤鴨爐能烤的食品")
- 1、北京烤鴨，具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。它色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。2、啤酒烤鴨，啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。而且含量異常豐富。通過烤制後，除脂肪和部分水分流失外，其它營養素基本...
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![烤鴨上色用哪些料]( "烤鴨上色用哪些料")
- 烤鴨是用糖水系飴糖50克，摻清水450克稀釋的料上色。具體解釋如下：1、使用全烤鴨周身沾滿糖水，用澆的方法打兩次，同時能保持原形，在烤制時胸脯不致跑氣下陷。2、晾皮必須在陰涼通風處，然後瀝淨膛內的血水，持在通風處晾乾。3、如果在夏季進行第二次打糖上色時，糖水內要多加飴糖5克...
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![鄭州哪裏的烤鴨做的好吃]( "鄭州哪裏的烤鴨做的好吃")
- 最好的是東區的烤鴨總店，但是最親民實惠好吃的烤鴨在民間，東區城東路商城路口東邊的果木哭烤鴨是果木烤的。西區桐柏路汝河路交叉口南的楊記果木烤鴨，棗木烤的，鴨子肥而不膩，蘸醬美味，值得推薦。建設路桐柏路口有兩家，一家在路口，果木碳烤，還有德烤鴨，機制炭烤，不可與果木烤鴨相提並...
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![丹東哪賣烤鴨好吃]( "丹東哪賣烤鴨好吃")
- 1、全和齋烤鴨。地址：丹東市振興區六經街。2、阿亮北京烤鴨。地址：丹東市振興區邊境經濟合作區英才街17號。3、老安東香脆烤鴨。地址：丹東市振興區興七路19號。4、王府井烤鴨春餅店。地址：丹東市東港市林園西街。5、聚德意北京烤鴨。地址：丹東市振興區春四路28號。...
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![烤鴨的製作全部過程]( "烤鴨的製作全部過程")
- 材料：1、鹽10克；2、甜辣粉5克；3、黑胡椒粉2克；4、整鴨1只2240克；5、化開的黃油115克。做法：1、將烤箱預熱到190度；2、將鹽、胡椒和甜辣粉抹到鴨皮上，再放到一個烤盤裏；3、在預熱好的烤箱裏烤1小時，然後將一半的黃油舀到鴨肉上，再繼續烤45分鐘；4、最後將剩下的一半黃油舀到鴨肉上，再多...
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![哪裏有正宗北京全聚德烤鴨外賣的]( "哪裏有正宗北京全聚德烤鴨外賣的")
- 全聚德店都有烤鴨外賣，現在有兩種外賣方式的烤鴨：1、真空包裝形式的烤鴨，保質期在3個月內；2、現烤打包形式的。主要的外賣地址有：北京市朝陽區慧忠北里309號和北京市海淀區玉泉路44號，還有北京市朝陽區西壩河西里16號。...
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![如何區分鹹鴨蛋與烤鴨蛋]( "如何區分鹹鴨蛋與烤鴨蛋")
- 1、烤鴨蛋的彈性口感比較好，並且在使用時切瓣不會散，烤鴨蛋批發廠家告訴大家烤鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋是差不多的，且礦物質總量比雞蛋的還要多。鹹鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在製作時是以新鮮的鴨蛋作為主料醃製的，它的營養也比較豐富，含有脂肪，蛋白質和人體所需...
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![沒吃完的烤鴨回鍋怎麼炒]( "沒吃完的烤鴨回鍋怎麼炒")
- 食材：1、食用油適量；2、辣椒、生薑、蒜苗、葱末準備適量，切碎；做法步驟：1、鍋中放入植物油，燒熱；2、將切好、切碎的辣椒、生薑、蒜苗、葱末放入熱油中爆炒，炒出香味即可；3、放入冷鴨肉，翻炒一分鐘即可出鍋食用。...
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![什麼燉烤鴨最好吃]( "什麼燉烤鴨最好吃")
- 可以用啤酒燉烤鴨，用啤酒燉鴨肉，鴨肉肥嫩酥爛紅亮，香味醇厚。啤酒鴨的做法如下：1、準備原料草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個；2、鴨洗淨剁塊，在開水鍋中燙片刻，撈出清水衝乾淨；3、油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色發白後加鹽，糖，醬油，雞精；4、倒入一整...
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![烤鴨的功效與營養價值]( "烤鴨的功效與營養價值")
- 1、抗腳氣病：烤鴨中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。2、保護心臟：烤鴨中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。3、滋五臟之陰：烤鴨性寒...
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![吊爐烤鴨最簡單的製作方法]( "吊爐烤鴨最簡單的製作方法")
- 吊爐烤鴨簡單做法如下:1、將鴨子洗乾淨後，在鴨肚裏放點香料。2、將鴨肚縫好。3、將烤鴨水淋在鴨身上，再吹乾，就可以烤了。4、放鴨的時候火候不要太大，中等就可以。5、8分鐘後將火候關小一點，15分鐘後便可以食用。...
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![西安哪有烤鴨最正宗啊]( "西安哪有烤鴨最正宗啊")
- 西安烤鴨正宗的店有：1、古炙，地址：太華南路大華1935號。2、北京羲和雅苑烤鴨坊，地址：鳳城七路未央路口熙地港4層。3、北京老胡同烤鴨，地址：南廣濟街蕾德曼酒店二樓。4、北京老鋪烤鴨，地址：勞動路1號。5、北京老前門烤鴨，地址：堡子村轉盤半坡國際B座二層。6、德福居北京前門烤鴨，地址：...
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![烤鴨的簡介與好處]( "烤鴨的簡介與好處")
- 烤鴨的簡介：烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麪點，更是家常風味小吃。烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮...
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![打包烤鴨回家怎麼處理]( "打包烤鴨回家怎麼處理")
- 烤鴨打包烤鴨回家後，如果不立即吃的話，可以不拆包裝袋直接放入冰箱冷凍層儲存；若立即食用，可將烤鴨放進電烤箱內進行低温烤5分鐘，或放入蒸鍋內，用沸水蒸制7〜8分鐘。由於鍋材料不同，蒸制後的鴨子可能會變得鬆軟，要想恢復酥脆的口感，只需用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子整個挑起，用熱油...
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![烤鴨有幾種那個好吃]( "烤鴨有幾種那個好吃")
- 烤鴨主要大分別是南北兩類，全聚德是北式的代表，北京烤鴨不管是掛爐還是燜爐，肚子裏不填滷汁，靠甜麪醬調味，單吃沒味道，特點是皮香油大，而南方烤鴨是以廣式為代表，烤前肚子裏填上滷汁一起烤，出爐後切開滷湯流出，再蘸着吃，這種鴨肉本身經過調味，所以可以單吃，總之各有特色。...
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![怎樣醃製烤鴨]( "怎樣醃製烤鴨")
- 1、主料：鴨腿2只、小葱2支、蒜頭10克、姜10克、色拉油10克2、調料：南乳2塊、南乳汁2匙、鹽2克、酒5克、蜂蜜10克、紅燒醬油2匙、五香粉1克。3、鴨只買鴨腿，因為好操作，要是爐子夠大，用整隻鴨也行，姜切絲，蒜切碎，小葱切段。4、把鴨腿清洗好，濾幹水分，把調味料（除蜂蜜外），全放在鴨腿上。...
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![烤鴨的湯汁怎麼做的]( "烤鴨的湯汁怎麼做的")
- 烤鴨沾醬的做法：材料：甜麪醬1罐、香油少許、糖適量步驟：1、準備炒鍋，熱油，將火轉小，然後倒入甜麪醬炒出香味。炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。2、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋，因為甜麪醬其實呈現鹹味，所以需要加糖。3、起鍋前灑上一點...
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![烤鴨涼了怎麼進行2次加工]( "烤鴨涼了怎麼進行2次加工")
- 二次加工的方法：方法一：如果有微波爐，可以先用保鮮膜將烤鴨蓋好，放進冰箱裏。第二天二次加工時，只需把烤鴨裝盤後放到微波爐里加熱2分鐘即可，且味道少有變化；方法二：如果沒有微波爐，二次加工就是用炒菜鍋將一點油倒在鍋裏，開小火，把烤鴨倒進去翻炒來熱，切記不能加水，烤鴨熱好後即可使...
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![蜀柴爐烤鴨和守柴爐烤鴨哪個好吃]( "蜀柴爐烤鴨和守柴爐烤鴨哪個好吃")
- 蜀柴爐烤鴨和守柴爐烤鴨都比較好吃，但每個人的口味不同，具體根據自己的口味進行選擇即可。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩為特色，被譽為天下美味而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席...
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