紅薯發芽了還能吃嗎

能。發芽的紅薯並不會像土豆那樣，給身體帶來有害的物質，在吃紅薯時如果紅薯發芽了，可將紅薯的芽去掉，然後再食用紅薯，並不會出現中毒現象，但紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。