番薯發芽還能吃嗎

紅薯發芽了是可以吃的，紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於説吃發芽的紅薯會中毒的説法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。