![鱼头要怎样做才好吃而不腥.]( "鱼头要怎样做才好吃而不腥.")
- 红烧鱼头。原料：鱼头、红柿子椒、葱、姜、盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱。做法：1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10至20分钟，红柿子椒切成丝备用。2、坐锅点火倒适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。3、原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣...
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![怎么炖鸡汤好喝又不腥]( "怎么炖鸡汤好喝又不腥")
- 准备食材：土鸡、山药、胡萝卜、红枣、枸杞、生姜。共需五个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、切块焯水把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟即可。2、加入食材锅加水，放入鸡肉、红枣、枸杞。盖好盖子，小火炖鸡肉五...
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![鱼胶怎么吃不腥]( "鱼胶怎么吃不腥")
- 鱼胶可做鱼胶滚汤、鱼胶炖猪软骨、红枣花生炖鱼胶等，以鱼胶滚汤为例，共分为五个步骤，以下是鱼胶滚汤的详细操作：操作/步骤1、浸泡鱼胶将鱼胶用温水浸泡后，切好备用。2、放入鱼胶将鱼胶放入容器中，加入姜。3、隔水蒸中火，隔水蒸15分钟。4、加入肉碎、鱼胶加入肉碎、鱼胶煮开。5、...
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![鸡蛋怎么吃不腥]( "鸡蛋怎么吃不腥")
- 1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。2、撒上少许五香粉,加几滴香油也可以。3、加入少量的砂糖,炒出来质地柔软很好吃。4、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。...
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![干虾仁怎样做饺子馅不腥]( "干虾仁怎样做饺子馅不腥")
- 用水泡后还要用料酒泡一下，切末可以拌到饺子馅里。虾仁饺子馅料：葱、姜切末备用，鸡蛋占大半，虾占一小半，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜...
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![巴鱼怎样做好吃不腥]( "巴鱼怎样做好吃不腥")
- 1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除；2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分；3、锅烧热后再下油，油烧热后再爆锅；4、调味料，比如葱姜蒜、面酱或豆瓣酱，一定要充分炒出香味后再下鱼，但注意一定要用小火，不要炒煳；5、料酒要在鱼下锅经过煎制后、锅子的温度足够...
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![猪肉怎么做不腥]( "猪肉怎么做不腥")
- 1、用刀刮：这种方法只适合处理带皮的猪肉，比如五花肉，因为猪皮长时间和地面接触、摩擦，会生成很多皮脂、污垢，用菜刀在猪皮上刮几遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然后用清洁球擦干净，直到猪皮变得白白净净。2、用水洗：无论是带皮的还是不带皮的猪肉，表面都会有细菌、杂质等脏东西，内部会...
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![筒子骨海带汤怎么不腥]( "筒子骨海带汤怎么不腥")
- 先把水烧开，加生姜2大片，将骨头放下去煮开至浮沫浸出，捞出骨头冲洗干净，水倒掉，锅洗干净后另注入开水、加生姜2大片、盐适量、醋若干滴后煲2小时。海带在最后30分钟放下去，先用开水炸一下防止粘液过多。注意，除了必须要炸出水外，关键也在与先加盐和加醋的环节，这样才能够使汤不腥...
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![猪肉怎样煮熟后不腥不腻]( "猪肉怎样煮熟后不腥不腻")
- 1猪蹄：炖的时候加好料，把腥味变成鲜味；2肝肾等内脏：轻者拿牛奶进行浸泡；重者使用白酒进行浸泡，然后用清水浸泡清洗；3炒肉丝：切好肉丝以后用料酒、淀粉、酱油各少许进行浸泡，一方面可以改善口感、入味，另一方面可以有效去除肉的腥味；4汆白肉：煮肉的水里加一些大料、葱姜，及时捞出浮沫。...
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![鱼丸怎么做好吃不腥]( "鱼丸怎么做好吃不腥")
- 自制鱼丸的做法如下：1、片好鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用；2、将鱼肉去皮剁碎，猪肉剁末，放入花椒粉；3、将鱼肉和猪肉混合；4、将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加；5、放入蛋清，放入食盐，加入花椒粉，放入淀粉；6、用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性；7、将搅好的...
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![鱼怎样烧汤不腥]( "鱼怎样烧汤不腥")
- 1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许油，鲫鱼下锅，放入几片姜，小火煎至表皮变微黄。煎完再煮的目的是，能去除大部分的腥味。且煮...
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![虾仁粥怎么做才不腥]( "虾仁粥怎么做才不腥")
- 材料：大米80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水一点五升，胡椒粉2克，盐4克，麻油3克。做法：1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；3、选用较深的砂锅，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；4、煮至成米花样，粥体...
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![鸭腿怎么做好吃不腥]( "鸭腿怎么做好吃不腥")
- 鸭腿要想做得好吃不腥，要加入生姜、大蒜子、螺丝椒与八角，鸭腿解冻后剁块，其他材料切碎备用。将鸭腿洗净用厨房纸吸去鸭腿上的水分，然后烧一个炒锅，锅中啥也不放，将鸭腿放进去干煎，目的是将鸭腿里的鸭油煎出来，吃着更健康也不腻。...
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![猪肝泥好腥啊怎么做才不腥又好吃]( "猪肝泥好腥啊怎么做才不腥又好吃")
- 原料：猪肝、白醋、菠菜、酱油、精盐、味精、麻油做法：1、将猪肝洗净切片，放入清水，滴入白醋浸泡1个小时待用。2、菠菜洗净切段，根部剖成四开。3、大火将锅内水烧开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。4、锅中汤开时，加入菠菜，等到再次煮开，加入适量味精、麻油即...
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![鱿鱼怎么处理不腥]( "鱿鱼怎么处理不腥")
- 去掉鱿鱼的黑皮，下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色...
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![怎样做鱼不腥]( "怎样做鱼不腥")
- 1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![牛肉怎样做好吃不腥]( "牛肉怎样做好吃不腥")
- 红烧牛肉：1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻...
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![猪肝怎样炒才不腥又嫩]( "猪肝怎样炒才不腥又嫩")
- 先放盐和适量的水浸泡，炒的时候加辣椒和洋葱去味。具体做法：1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎4、热锅放油，炒猪肝5、放油把蒜、姜炒香6、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太...
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![羊肉怎么炖不腥好吃]( "羊肉怎么炖不腥好吃")
- 炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥味而且很好吃，因为花椒可以遮盖膻味，还可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，适量即可。这样做出来的羊肉不膻不腥，且吃起来口感较好。一般炖出来的羊肉是比较腥的，下面给大家说一下炖羊肉去腥的窍门，如下：1、在炖羊肉时，可以加...
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![鸭蛋怎么做可以不腥]( "鸭蛋怎么做可以不腥")
- 1、提前准备打蛋清的情况下何不再加少量白米醋，很有用，炒出去鸭蛋漂亮又美味，有那麼点像蟹肉。2、煮的情况下放少量姜煮好后再用冷水过一下不但没腥味儿还非常容易去皮。3、用鸭蛋炒鸡蛋，还能够放进一个鸡蛋与之混和，缓减鸭蛋的腥味儿。...
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![胖头鱼头怎么炖不腥]( "胖头鱼头怎么炖不腥")
- 1、将鱼的鳞、鳃、内脏去净，并仔细刮洗干净鱼体内外的黑膜和粘液。2、加入料洒、花椒、姜片等腌制一个小时，再把鱼取出，下入锅中烹调。这种方法俗称“麻腌”，它的作用在于使产生腥味的三甲胺溶解于酒精，并随着洒精的挥发而散去，同时也使鱼渗入了滋味。胖头鱼是鳙鱼的俗称，其外形...
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![如何炒花甲好吃不腥]( "如何炒花甲好吃不腥")
- 简单的食材，简单的步骤，将最平凡的东西做的好吃，就是做菜最大的意义食材准备：买回来的花甲放水里加入少许食盐，让其吐沙半小时（如果比较干净可以直接使用），冷水下锅，加入少许姜片，料酒，煮至所有花甲开口后捞出。大蒜切细末，青红椒切段备用；料汁准备：小碗加入适耗油，老抽，淀粉，水搅拌均匀锅...
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![电饭煲做蛋糕怎样才不腥]( "电饭煲做蛋糕怎样才不腥")
- 1、将常温鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；糖1/3放入电饭煲蛋糕蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬...
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![海参怎么做才能不腥]( "海参怎么做才能不腥")
- 去除海参腥味的做法:活海参剪开肚子，去掉内脏，清洗干净；清水烧至80℃，小火保持此温度，反复搅动至微微收缩变硬变挺，捞出入清水泡洗回软；锅中换水，再次烧至80℃，放入海参条，小火保持此温度搅动至收缩变脆，捞出放入冰水浸泡；将清水烧开，然后掺入450克冷水，此时锅中热水是80℃，就可以放海参...
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![鲈鱼怎么蒸好吃和不腥]( "鲈鱼怎么蒸好吃和不腥")
- 1、淡水鲈鱼更好吃：鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比较柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。2、去除鱼线和黑膜：鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。3、蒸之前腌制：鲈鱼在蒸...
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知知馆
