![跟制酒有关的专业有哪些]( "跟制酒有关的专业有哪些")
- 酿酒工程专业：本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现...
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![黄皮如何制酒]( "黄皮如何制酒")
- 一，材料：1、原料：黄皮200克。2、配料：蒸馏酒500毫升、蜂蜜2勺。二，制法：1、将黄皮洗尽，在阳光下晒至半干；2、分离出果核；3、把果皮、果肉、果核和蜂蜜一同放入酒中一起浸泡；4、封存一个月左右即可。...
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![弥猴桃怎么制酒]( "弥猴桃怎么制酒")
- 1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净，自然晾干，随后切小块。2、然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。再加入白酒和冰糖。3、待白酒没过猕猴桃，即可密封好，放在阴凉通风的地方即可。猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色...
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![制酒用的酒曲主要含有什么菌种]( "制酒用的酒曲主要含有什么菌种")
- 白酒用曲主要有大曲、麸曲。大曲一般采集自然界的菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌，甚至包括放线菌等。高温曲、中温曲残余的主要是细菌，绝大部分以芽孢形式存在。麸曲一般是人工强化培养某些菌种，以霉菌为主，有的包括酵母菌、细菌。常见的有黑曲霉、黄曲霉。酒粬，一般写作酒曲。在...
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![茅台制酒生产何时开始]( "茅台制酒生产何时开始")
- 茅台制酒生产1959年开始。茅台在1959年就开始生产，到1960年形成了912吨的规模。1951年，国家为保持和发展茅台酒这一民族品牌，茅台酒厂正式组建，成立贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂。直至1952年底，完成三茅的公私合营。1954年5月，仁怀茅台酒厂更名地方国营茅台酒厂。1955年7月2...
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![茅台酒制酒工艺有焊接工艺吗]( "茅台酒制酒工艺有焊接工艺吗")
- 茅台酒制酒工艺没有焊接工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节，没有焊接的。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国...
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![配制酒是什么酒]( "配制酒是什么酒")
- 配制酒是混合酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别。1、配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质进行勾调配制。配制酒的酒...
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![自制柚子酒]( "自制柚子酒")
- 自制柚子酒的用料以及制作步骤如下：用料：沙田柚4个、冰糖6两、酒曲1个。做法步骤：1、将柚子去皮，清洗干净，横切成轮状，越薄越好；2、将冰糖加水放入锅内，开小火煮化；3、将酒曲碾碎，备用；4、将柚子、冰糖水、酒曲放入酒缸中，搅拌均匀，密封，至少半年开封。...
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![如何自制葡萄酒自制葡萄酒好喝吗]( "如何自制葡萄酒自制葡萄酒好喝吗")
- 材料：葡萄，冰糖，鸡蛋。器材：玻璃容器，纱布。做法及步骤：1、挑选深紫红色的葡萄。2、将葡萄挨个剪下，清洗干净。3、清水泡上两小时。表层的白霜不要去掉。4、晾干。5、将葡萄去蒂，捏碎放入玻璃的缸内。6、一层葡萄一层糖。葡萄和糖的比例为一比零点七。葡萄不能放满容器，留出空隙发...
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![葡萄酒酒标制作规定]( "葡萄酒酒标制作规定")
- 根据国家的相关规定，进口红酒必须有中文背标，进口红酒中文标示必须包括以下十项内容，一般分为二种情况：一种是原产国酒厂的红酒标签，这个正标的文字可以是原产国的官方语言，或者国际通用语言；另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签，如果产品销往...
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![粮食酒的制作]( "粮食酒的制作")
- 1、把糯米清洗干净后，放入冷水中浸泡3到5个小时；2、在笼屉上放干净的屉布，将米放在屉布上蒸熟；3、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30到40度时，拌进酒曲。酒曲需碾碎至粉末状，均匀拌入糯米中，糯米比较粘手，可在凉白开中蘸一下即可缓解；4、拌好后，装入盆中，压紧按实，用勺把米中间挖出...
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![甜酒制作原理]( "甜酒制作原理")
- 甜酒的制作原理是以酵母菌发酵，把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类，而油腻对酵母菌生长有很大的影响，因此制作甜酒时不能有油。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。...
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![如何自制米酒]( "如何自制米酒")
- 自制米酒的方法是糯米清水清洗几遍并浸泡12小时，中火蒸40分钟，米饭不烫手时撒上酒曲，夏天密封保温36小时，闻到味道即可。米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。...
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![制白酒全过程视频如何制白酒]( "制白酒全过程视频如何制白酒")
- 制作过程就是：1、先把粮食用水煮熟，软硬要适中，然后摊开降温到三十八摄氏度左右均匀加入酒曲再堆成一堆加盖保温，温度保持二十八摄氏度到三十八摄氏度之间；2、大约二十四小时左右品尝一下是否变甜，如果不甜再等几个小时，直到粮食变得很甜；3、再抓一把用手挤压看看是否有大量的水...
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![鸡尾酒调制]( "鸡尾酒调制")
- 鸡尾酒调制需要准备材料：鸡尾酒、雪碧、柠檬、薄荷叶。共分为3个步骤。以下是鸡尾酒调制详细操作：操作/步骤1、处理柠檬柠檬冲洗干净，切成片。2、静置混合鸡尾酒杯中倒入鸡尾酒、雪碧，放入冰箱静置15分钟。3、放入配料搅拌静置后放入柠檬片、薄荷叶，搅拌即可。...
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![啤酒如何调制]( "啤酒如何调制")
- 调制啤酒的步骤：1、准备好所有食材：淡啤酒、苏打汽水、青柠、姜丝、冰块。2、把啤酒倒入透明玻璃杯中。3、在啤酒中混合半罐苏打汽水。4、用榨汁器榨取青柠汁，倒入杯中。5、加入4～5块的冰块。6、加入适量姜丝混合其中。7、最后用柠檬片装饰杯口。一杯清凉又解暑的花式啤酒就...
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![木制酒桶怎么装酒]( "木制酒桶怎么装酒")
- 1、可直接装酒。2、装红酒是为了红酒更好的吸收橡木桶的香气，而且橡木桶具有非常好的透气性，可以给红酒足够的氧份。3、没有空气进入桶内，桶里的酒就不会流出。如果酒再向外流，桶内的压强就会小于桶外的压强了，所以酒桶上面拧紧,下面放不出来酒。4、酿造用的大桶一般可以使用2...
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![白酒配制酒是勾兑酒吗]( "白酒配制酒是勾兑酒吗")
- 白酒配制酒是勾兑酒。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括...
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![红酒鸡尾酒怎么调制]( "红酒鸡尾酒怎么调制")
- 红酒加可乐：红酒和可乐各半。用甜香可乐中和红酒的酸涩，使得更易入口。奥利里年轻人满16岁刚开始合法喝葡萄酒时，常喜欢这种略甜的红酒入门，中、老年人则很少如此喝。红酒加橙子汁：红酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和红酒的酸涩口感，也是年轻人的最爱之一。...
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![配制酒是纯粮食酒吗]( "配制酒是纯粮食酒吗")
- 配制酒不是纯粮食酒。配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其...
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![桑酒怎么泡制]( "桑酒怎么泡制")
- 方法一材料：桑葚、玉米淀粉、白酒。做法：1、先把桑葚拿出，清洗干净放入盆中。2、然后加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀浸泡15分钟左右。3、再用清水把桑葚冲洗干净。4、之后把洗好以后的桑葚，取出控掉表面的水分，放在阴凉的地方晾干。5、把晾干以后的桑葚放在大...
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![什么是定制酒定制酒是什么意思]( "什么是定制酒定制酒是什么意思")
- 定制酒是指酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种"一对一"式的高品质服务产品。与一般用酒相比，定制酒打上了用户的风格烙印，具有更多的个性元素和纪念意义。从定制内容而言，有侧重于酒类包装的定制，有侧重于酒...
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![葡萄酒的制作方法自制葡萄酒]( "葡萄酒的制作方法自制葡萄酒")
- 1、淀粉加入清水中，搅动淀粉水，让葡萄粒均匀地被冲洗干净。2、葡萄控干水分装进密封罐里，倒入清酒倒八分满。3、储藏两周以上，到葡萄皮褪色，酒变红色即可。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒...
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![木制酒桶能装啤酒吗]( "木制酒桶能装啤酒吗")
- 1、木制酒桶能装啤酒，有厂专业生产啤酒桶的。2、木制啤酒桶：产品选用优质东北橡木，美国白橡，纯天然。有装塑料内胆、不锈钢内胆，可直接装酒。3、但有些木质是不能装啤酒的，因为气味会浸入啤酒，带来异味，使啤酒降低品质。...
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![酒曲酒母怎么制作]( "酒曲酒母怎么制作")
- 材料：大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。步骤：1、原料粉碎：桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草，辣蓼草切碎晒干与大米混合，用粉碎机粉碎后待用；2、制丸：将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌，加水量以手捏成团而不滴水为宜，做成鸭蛋大小的球丸；3、装筐：把球丸放...
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