![怎么炖鸡汤好喝又不腥]( "怎么炖鸡汤好喝又不腥")
- 准备食材：土鸡、山药、胡萝卜、红枣、枸杞、生姜。共需五个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、切块焯水把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟即可。2、加入食材锅加水，放入鸡肉、红枣、枸杞。盖好盖子，小火炖鸡肉五...
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![鲤鱼怎么炖不腥]( "鲤鱼怎么炖不腥")
- 1、将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少；2、锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火...
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![请问如何做鱼丸劲道而且又不腥]( "请问如何做鱼丸劲道而且又不腥")
- 做鱼丸劲道而且又不腥的方法：1、从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来；2、鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用；3、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次；4、锅里放清水和姜片煮至...
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![烧鱼怎样才能不腥]( "烧鱼怎样才能不腥")
- 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味；可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味；鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，...
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![冷冻的鱼怎样处理才能不腥]( "冷冻的鱼怎样处理才能不腥")
- 冷冻的鱼不腥方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两...
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![鱼怎么炖汤才有营养而且不腥]( "鱼怎么炖汤才有营养而且不腥")
- 主料：鱼1条；方法共六种，具体如下：1、在炖鱼汤之前，将鱼的两面用油煎，煎好之后放少许生姜，料酒爆香之后，加入冷水用大火烧开，加少许醋，加调味料即可；2、切好的生姜片，可直接放油爆香，加少许料酒，放冷水烧开后将鱼放入煮，放调料即可；3、可用香菜帮助除腥，把鱼的两面用油煎，放冷水煮开之后，放少...
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![吃寿喜锅的鸡蛋为什么不腥]( "吃寿喜锅的鸡蛋为什么不腥")
- 吃寿喜锅的鸡蛋不腥是因为都是新鲜的初生蛋，寿喜锅的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，寿喜锅的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。牛肉蘸生鸡蛋一点不腥，而且生鸡蛋刚好把牛...
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![鱼丸怎么做好吃不腥]( "鱼丸怎么做好吃不腥")
- 自制鱼丸的做法如下：1、片好鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用；2、将鱼肉去皮剁碎，猪肉剁末，放入花椒粉；3、将鱼肉和猪肉混合；4、将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加；5、放入蛋清，放入食盐，加入花椒粉，放入淀粉；6、用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性；7、将搅好的...
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![冷冻的黄骨鱼怎么做不腥]( "冷冻的黄骨鱼怎么做不腥")
- 1、选择新鲜合适的黄骨鱼除去内脏清洗干净；2、准备大葱、姜花、旗参。葱切成段，姜切成片；3、锅内倒入适量油烧热鱼身，然后放入葱姜倒入料酒两汤勺；4、加入清水超过鱼身三倍大火烧开；5、加入葱花，香菜，白胡椒。...
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![泥鳅煮粥要怎么煮才不腥又香]( "泥鳅煮粥要怎么煮才不腥又香")
- 在蒸锅中用泥鳅煮粥不腥又香。泥鳅煮粥食材：粳米100克、泥鳅150克、金华火腿、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。蒸锅做法步骤如下：1、将去除内脏的泥鳅、葱末、姜末、料酒、盐以及火腿沫，同时放入蒸锅蒸至熟烂；2、粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放...
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![整条鱼怎么做好吃不腥]( "整条鱼怎么做好吃不腥")
- 家里来了客人，买了一条大鲤鱼，做整条鱼摆放在桌上比较好看。鲤鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼腮，去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉，如果清洗不干净，做出来的鱼就会腥。在鱼身和鱼尾处切斜刀，取出腥线，鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉，不去掉鱼也会腥，这是做鱼不腥的关键，在鱼身两侧切...
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![怎么做鱼头火锅不腥]( "怎么做鱼头火锅不腥")
- 鱼头火锅材料：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。鱼头火锅做法：1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。2、鱼头砍成4块，洗干...
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![鱼头怎么处理才不腥]( "鱼头怎么处理才不腥")
- 鱼头经过去鱼鳃和浸泡才能不腥。烹饪鱼头前要把鱼鳃清除干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分。用盐水浸泡鱼头能去除鱼头的土腥味，再加少量醋能达到更好的去腥味效果。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼...
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![巴鱼怎样做好吃不腥]( "巴鱼怎样做好吃不腥")
- 1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除；2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分；3、锅烧热后再下油，油烧热后再爆锅；4、调味料，比如葱姜蒜、面酱或豆瓣酱，一定要充分炒出香味后再下鱼，但注意一定要用小火，不要炒煳；5、料酒要在鱼下锅经过煎制后、锅子的温度足够...
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![蒸鱼怎么做鲜嫩美味不腥]( "蒸鱼怎么做鲜嫩美味不腥")
- 1、热水浸泡：在把鱼开膛破肚和鳞片处理干净后，在下锅蒸之前可以用开水在盆里稍微的浸泡一会，因为高温热水可以充分的去除掉与的腥味，而且表面微熟的鱼在下锅蒸不容易破碎，保证鱼出锅的完整。2、放尽血：鱼血的腥味是最让人难以接受，比之羊牛肉的膻味还要刺鼻，不过鱼肉的鲜美又让人...
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![鱿鱼干怎样做能不腥]( "鱿鱼干怎样做能不腥")
- 1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要将其去除。2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味。3、提前焯水这步必不可少。4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。5、发干鱿鱼的时候加上点苏打，生石灰可去腥味，做的时候也...
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![炖鱼怎么做不腥]( "炖鱼怎么做不腥")
- 炖鱼去腥的方法有：1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥；2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥；3、最简单就是切些生姜葱成一段段放鱼肚子里（外面也要搁点）都是很有效的；4、如果是蒸鱼的话记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉（去腥）；5、还可以放“紫苏”，紫苏是一种植物，外表是紫色的，对腥味有...
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![甲鱼怎么做不腥汤鲜]( "甲鱼怎么做不腥汤鲜")
- 1、抹胆汁：在宰杀甲鱼的时候可以将甲鱼的胆囊取出，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身。稍待片刻后，用清水漂洗干净即可，这样处理过的甲鱼可以去除大部分的土腥味。2、去脂肪：甲鱼内脏那层黄色的油也是腥味的主要来源，因此在处理甲鱼的时候一定要将甲鱼的脂肪处理干...
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![筒子骨海带汤怎么不腥]( "筒子骨海带汤怎么不腥")
- 先把水烧开，加生姜2大片，将骨头放下去煮开至浮沫浸出，捞出骨头冲洗干净，水倒掉，锅洗干净后另注入开水、加生姜2大片、盐适量、醋若干滴后煲2小时。海带在最后30分钟放下去，先用开水炸一下防止粘液过多。注意，除了必须要炸出水外，关键也在与先加盐和加醋的环节，这样才能够使汤不腥...
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![鱼胶怎么吃不腥]( "鱼胶怎么吃不腥")
- 鱼胶可做鱼胶滚汤、鱼胶炖猪软骨、红枣花生炖鱼胶等，以鱼胶滚汤为例，共分为五个步骤，以下是鱼胶滚汤的详细操作：操作/步骤1、浸泡鱼胶将鱼胶用温水浸泡后，切好备用。2、放入鱼胶将鱼胶放入容器中，加入姜。3、隔水蒸中火，隔水蒸15分钟。4、加入肉碎、鱼胶加入肉碎、鱼胶煮开。5、...
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![黄鱼怎么做才不腥]( "黄鱼怎么做才不腥")
- 黄鱼内脏清洗干净，起油锅放姜葱或蒜，直至有香味而后放鱼炸至金黄，再放黄酒去腥即可；干烧黄花鱼做法，用料黄花鱼，雪里蕻，肥瘦肉，干辣椒各少许；鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀，勺加油至八成熟时，鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出，起勺加油，加葱，姜，配料翻炒再加调料和汤；鱼...
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![怎样做鱼不腥]( "怎样做鱼不腥")
- 1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![鱼怎样烧汤不腥]( "鱼怎样烧汤不腥")
- 1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许油，鲫鱼下锅，放入几片姜，小火煎至表皮变微黄。煎完再煮的目的是，能去除大部分的腥味。且煮...
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![猪肝泥好腥啊怎么做才不腥又好吃]( "猪肝泥好腥啊怎么做才不腥又好吃")
- 原料：猪肝、白醋、菠菜、酱油、精盐、味精、麻油做法：1、将猪肝洗净切片，放入清水，滴入白醋浸泡1个小时待用。2、菠菜洗净切段，根部剖成四开。3、大火将锅内水烧开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。4、锅中汤开时，加入菠菜，等到再次煮开，加入适量味精、麻油即...
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![鸡胸肉怎么腌制才不腥]( "鸡胸肉怎么腌制才不腥")
- 1、一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。2、先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢放一点白酒，味道会很醇香，吃起来不觉腻。3、将第2个步骤...
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知知馆
