![绿豆钵仔糕怎么做啊]( "绿豆钵仔糕怎么做啊")
- 材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水500毫升,浸透绿豆三汤匙,油少量,竹签数支；制作:1、绿豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；3、将余下之水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆；4、体仔扫油,将粉浆倒...
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![钵仔糕里的澄面是不是生粉]( "钵仔糕里的澄面是不是生粉")
- 生粉是统称，包括小麦粉（澄面）、土豆粉和玉米粉。钵仔糕做法：1、将木薯粉、澄粉混合，把水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状。2、将水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。3、将一勺粉浆加入糖浆混合。4、把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。5、在模具表面内涂一层色拉油。6、...
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![广东钵仔糕怎么做的]( "广东钵仔糕怎么做的")
- 食材：澄面200克、糯米粉50克、玉米淀粉100克、玉米1条、葡萄干适量、糖适量。步骤：将澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入烧开的水；把粉团揉搓好；加入糖和玉米，葡萄干，继续揉搓；装入不同形状的模具；烧开水，下锅蒸12分钟，冷了在脱模即可。...
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![水晶钵仔糕的做法]( "水晶钵仔糕的做法")
- 西米水晶钵仔糕做法如下：原料：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水适量，椰汁杯。步骤：1、将椰汁及四分之一杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢溶入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟；6...
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![钵仔糕粉是什么粉]( "钵仔糕粉是什么粉")
- 钵仔糕粉是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称，钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一，传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。...
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![钵仔糕粉可以做什么小吃]( "钵仔糕粉可以做什么小吃")
- 钵仔糕粉可以做的小吃有钵仔糕，可以做成老式钵仔糕和水晶钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。钵仔糕因电视剧《新不了情》而一炮走红。现今...
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![钵仔糕的做法及配料]( "钵仔糕的做法及配料")
- 食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、红豆。1、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。2、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌。3、然后...
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![钵仔糕是哪里的小吃]( "钵仔糕是哪里的小吃")
- 钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851-1861年)成书的《...
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![广东老式钵仔糕的做法]( "广东老式钵仔糕的做法")
- 1、称好50克粘米粉，放水（约35-40ml，太干可以稍微多放一点水）揉成面团，再揉5-10分钟，但不能超过10分钟，时间太长蒸出来会有硬心；2、揉好面团后，加水进面盆开成面糊（水的分量就是75ml减掉刚刚揉面的水），做好生浆；3、75ml水煮热融黄糖或者白糖（可自行增减），等糖彻底融化后，把糖水倒进生浆里，倒...
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![钵仔糕可以不用澄粉吗]( "钵仔糕可以不用澄粉吗")
- 钵仔糕必须要用澄粉，钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称，钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。...
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![港式钵仔糕的做法]( "港式钵仔糕的做法")
- 基本材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。做法：1.红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀;2、徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀;3、将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。...
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![巧克力钵仔糕的做法]( "巧克力钵仔糕的做法")
- 一、主料：粘米粉、糖、西米、清水、巧克力、椰汁杯。二、做法：1、将椰汁及1杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水、巧克力和糖溶慢慢撞入粉浆中；3、将米浆用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟；6、凝结成水晶状...
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![木薯粉做钵仔糕的做法是怎样]( "木薯粉做钵仔糕的做法是怎样")
- 准备木薯粉100g、糯米粉半汤匙、澄面粉75g、砂糖或红糖100g、水500ml、浸透的红豆三汤匙、油少量、竹签数支、小钵数个。做法：1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊。3、将余下之1、5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑...
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![钵仔糕有多少种口味]( "钵仔糕有多少种口味")
- 钵仔糕口味有八种，分别为红豆味、绿豆味、哈密瓜味、菠萝味、巧克力味、香蕉味、水蜜桃味、草莓味。主料：钵仔糕粉。辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆。做法：1、钵仔糕粉加清水调成粉浆；2、糖加清水煮成糖浆；3、两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀；4、倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆；5、...
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![广东小吃砵仔糕怎么做]( "广东小吃砵仔糕怎么做")
- 1、粘米粉1/4量杯。2、白砂糖3/4量杯。3、红豆适量。4、白砂糖加上两杯清水煮滚。5、趁着煮糖水的时间我们把粘米粉搅均，加上半量杯清水然后搅拌均匀。6、熄火，等十秒钟然后把糖水倒进粉浆里然后搅拌均匀。7、最后加入红豆，然后加盖蒸约20到30分钟就可以了。...
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![钵仔糕粉是什么粉替代]( "钵仔糕粉是什么粉替代")
- 钵仔糕粉可以使用粘米粉、木薯粉还有糯米粉来替代，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉。钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。...
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![钵仔糕是用什么粉做的]( "钵仔糕是用什么粉做的")
- 钵仔糕是粘米粉或木薯粉加澄粉做的。用这些粉制作加水遇热煮熟后才会呈透明状，口感带有弹性。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙、口味丰富，吃过的人久久不能忘怀。...
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![如何制作钵仔糕]( "如何制作钵仔糕")
- 钵仔糕制作方法：一、原料：钵仔糕粉、水果浓浆、白砂糖、洁净饮用水、绿豆或红豆等辅料。二、制作工具：液化气灶、铁锅、蒸笼、塑料盒筐、专用钵仔碗、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。三、操作步骤：把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余...
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![为什么我做的钵仔糕不透明]( "为什么我做的钵仔糕不透明")
- 原因：1、钵仔糕本来就不透明。2、钵仔糕要透明不能用粘米粉，改用蒟蒻加生粉和澄粉。3、蒟蒻本身韧劲很好，成份里生粉加一点小苏打可以提升韧劲。...
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![糯米粉能用来做钵仔糕吗]( "糯米粉能用来做钵仔糕吗")
- 钵仔糕做法如下：一、主料：澄面、糯米粉、玉米淀粉、玉米、葡萄干。1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆；4、体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分...
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![木薯粉做钵仔糕配方]( "木薯粉做钵仔糕配方")
- 1、钵仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。2、步骤：红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。4、锅中烧沸200g水，转小...
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![钵仔糕太软了是什么原因]( "钵仔糕太软了是什么原因")
- 可能是配方中糯米粉比例太大。以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可）。如第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10——15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。钵仔糕是广东省的地方特色传...
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![做钵仔糕可以只用木薯粉吗]( "做钵仔糕可以只用木薯粉吗")
- 木薯粉可以制作钵仔糕，而且做出来的口感比粘米粉要更加Q弹。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇...
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![做钵仔糕需要什么材料]( "做钵仔糕需要什么材料")
- 做钵仔糕需准备食材：木薯粉、马蹄粉、糖、蜜豆、葡萄干。一共3步，以下是做钵仔糕的详细操作：操作/步骤1、钵仔糕粉加入凉水拌均匀200克的钵仔糕粉加入200克凉水拌均匀。120克的热水加入白糖拌溶放凉备用。2、加热到糖融化糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化、沸腾即可。将熟...
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![钵仔糕制作方法]( "钵仔糕制作方法")
- 1、钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。2、做法：碗中加入马蹄粉、木薯淀粉、水，将粉浆搅拌均匀。锅中烧水加入白糖直至煮沸，将糖水倒入粉浆搅拌均匀。将搅拌后的粉浆倒入盛有蜜豆、咸蛋黄的碗中在锅上蒸15分钟...
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