![生抽是酱油吗]( "生抽是酱油吗")
- 生抽和酱油的区别：1、酱油和生抽的颜色不同，生抽是呈红褐色的，颜色也相对比较淡，而酱油的颜色就较深，呈棕褐色还带有光泽。2、味道不一样，生抽的味道会比较咸；酱油吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉。3、生抽一般是烹调用的，还在炒菜和拌冷菜时用；酱油一般是用来上色的，像做红烧时就...
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![生抽和老抽有什么区别]( "生抽和老抽有什么区别")
- 首先，两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。其次，颜色不同，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。而...
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![什么是老抽什么是生抽]( "什么是老抽什么是生抽")
- 生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵而来，生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以二者有一定的差别。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独几滴生抽会呈现出棕黄色，而老抽更黑，适合用来调色。生抽...
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![生抽鸡翅怎么做]( "生抽鸡翅怎么做")
- 准备材料:鸡翅。调味料:生抽，料酒，葱姜蒜，盐，糖。做法:1、将买回的鸡翅用清水冲洗干净；2、葱切段，姜切片，蒜切片，准备适量料酒、生抽；3、鸡翅中洗净后用刀划几道，便于入味；4、倒放料酒和生抽腌制鸡翅；5、炒锅倒入适量油，下葱姜蒜爆香；6、鸡翅连同腌料一起下锅，加适量的盐；7、中火将鸡翅烧...
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![生抽和老抽的区别]( "生抽和老抽的区别")
- 1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。3、味道不同：生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜...
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![生抽是不是酱油]( "生抽是不是酱油")
- 生抽是酱油，生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、...
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![生抽酱油和生抽的区别]( "生抽酱油和生抽的区别")
- 生抽和生抽酱油没有区别，二者是同样的东西。生抽和老抽有区别：1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般...
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![生抽酱油是生抽吗]( "生抽酱油是生抽吗")
- 生抽酱油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色...
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![如何判断生抽老抽]( "如何判断生抽老抽")
- 1、判断生抽老抽的方法如下：老抽色暗很多，摇动瓶时在瓶壁形成的液体较浓，黑色退去的时间较久，生抽摇动瓶后，瓶壁留下的液体很淡，2秒钟瓶壁就会恢复到原来的透明度，而老抽的瓶子同样情况下还是不透明的。2、看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕...
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![味事达生抽有典吗]( "味事达生抽有典吗")
- 味事达生抽不含碘。扩展资料：味事达，是酱油、味精系列调味料，主要品种有味极鲜酱油、特鲜生抽、生抽王、草菇老抽、烧烤汁、鲜蚝、味精及腐乳等系列。中外合资开平味事达调味品有限公司是一家以生产经营酱油、味精系列调味为主的大型企业，其外方投资者为实力雄厚的新加坡福达...
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![酱油是生抽吗]( "酱油是生抽吗")
- 酱油不一定是生抽，按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，生抽颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸，一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐...
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![李锦记精选生抽和薄盐生抽的区别]( "李锦记精选生抽和薄盐生抽的区别")
- 李锦记精选生抽：精选生抽是传统的特级酱油，是色淡而味咸的，用于精选生抽和锦珍生抽（这个有加入一些增鲜的物质，-肌苷酸二钠、5‘-鸟柑酸二钠一类的），适用于口味重的人群。薄盐生抽：相对于精选生抽和锦珍生抽来说含盐少，是在传统酱油的基础上通过先进的减盐技术达到比普通酱油含盐...
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![味极鲜是生抽吗]( "味极鲜是生抽吗")
- 味极鲜不是生抽。味极鲜归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。味极鲜的制作工艺比较特殊，它属于复合型的酱油，一般用于烹饪或凉拌，主要是增加菜肴的鲜味，既能当成生抽调味，也能当成老抽上色。...
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![老抽生抽和酱油有什么区别]( "老抽生抽和酱油有什么区别")
- 1、生抽：生抽是酱油中的品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成，口感相对老抽味道较淡。生抽颜色比较淡并且呈红褐色，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。2、老抽：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色很深，呈棕褐色、有光泽。适合对肉类增...
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![生抽是什么做的]( "生抽是什么做的")
- 生抽是：以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟...
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![生抽可以当酱油用吗]( "生抽可以当酱油用吗")
- 生抽不可以当酱油用。酱油除了调味以外，还可以为食物上色，而生抽在上色功能上不适用；酱油味道比生抽重，在菜中放同等的酱油和生抽制作的菜肴是完全不同的味道，因此两者不可替代使用，应根据菜肴需求适当添加。挑选酱油的方法：1、看氨基酸态氮的指标：市售的每一款酱油配料表上都会...
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![酱油生抽老抽都要买吗]( "酱油生抽老抽都要买吗")
- 酱油生抽老抽不一定都要买，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。不过生抽一般是烹调用的，还在炒菜和拌冷菜时用；老抽一般是用来上色的，像做红烧时就需要用老抽来上色。...
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![蚝油和生抽能一起用吗]( "蚝油和生抽能一起用吗")
- 蚝油和生抽能一起用。蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油，它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口，由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高，酱油又...
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![生抽当酱油是什么梗]( "生抽当酱油是什么梗")
- 生抽当酱油网友的梗，是说在做菜的时候把生抽当做酱油用了。生抽是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜...
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![有没有知道生抽虾怎么做的呀]( "有没有知道生抽虾怎么做的呀")
- 原料：虾、生姜、葱、糖、料酒、生抽等。方法：1、锅内放水，加入姜片煮到水沸腾，倒入洗净的虾，加料酒，放一小勺盐，煮到所有的虾通体变成红色后再煮半分钟。2、将虾捞起，放在碗里。3、调汁：锅里放少量水，煮开，加生抽和糖，待糖完全化开后关火。4、调好的汁倒入盐水煮好的虾里，表面撒上切好...
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![生抽和老抽的用法酱油怎么放]( "生抽和老抽的用法酱油怎么放")
- 闺蜜才学做饭，去超市买酱油，不知道买生抽还是老抽。相信才开始做饭的亲，也是一头雾水。那今天我们来研究下生抽和老抽。生抽的用法：生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者冷菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几...
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![老抽和生抽一样吗]( "老抽和生抽一样吗")
- 老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。一、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸...
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![经常吃生抽会致癌吗]( "经常吃生抽会致癌吗")
- 经常吃生抽不会致癌，生抽是酱油的一种，以黄豆、面粉为原料，经过发酵成熟后提取而来，对于人体根本没有害的。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记...
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![怎样用生抽腌腊鱼]( "怎样用生抽腌腊鱼")
- 主料：腊鱼；辅料：适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉。鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉（也有加五香粉的）周身抹匀腌制。腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干...
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![生抽酱油吃着是酸的怎么回事]( "生抽酱油吃着是酸的怎么回事")
- 某些氨基酸是有味道的，多为酸、苦、鲜味。具体如：半胱氨酸是强酸味的、谷氨酸是酸味并且带有鲜味、精氨酸是强碱味、生抽酱油多为黄豆发酵而成，大豆中含有较多的蛋白质，发酵过程中毛霉等微生物产生蛋白质水解酶，将蛋白质水解为多肽和氨基酸、多肽和氨基酸具有鲜味，故酱油吃起来...
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知知馆
