![豇豆肉末酱面的做法]( "豇豆肉末酱面的做法")
- 1、长豆角、胡萝卜、香菇、葱切丁备用，肉馅取出备用；2、锅烧热倒入油，倒入肉馅炒散，放入适量盐和生抽，再将葱放入煸出香味，放入胡萝卜丁继续翻炒；3、放入香菇丁，加入适量开水，放入五香粉调味；放入豆角，直至豆角断生；4、最后将淀粉水倒入锅中搅拌，直至汤汁浓稠即可；面条煮好备用；将菜盛到...
- 6593
![素椒杂酱面制作方法]( "素椒杂酱面制作方法")
- 素椒炸酱面材料：以二两一碗计鲜切面100克、青菜、莴笋尖或者豌豆尖，20克炸酱面调料：酱油1汤匙即15ml、甜红酱油1茶匙即5ml、芝麻酱1茶匙即5ml、香油2茶匙即10ml、醋半汤匙即10ml、红油辣椒1汤匙即15ml、花椒面、鸡精半茶匙即3克、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙即5ml、芽菜...
- 10582
![鸡骨酱面怎么做]( "鸡骨酱面怎么做")
- 主料：童子鸡750克、面条300克，辅料：冬笋50克，调料：食盐3克、酱油20克、味精2克、蚕豆淀粉3克、小葱5克、黄酒10克、猪油40克、白砂糖30克步骤：1、将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成4、9厘米长，4厘米宽的鸡块；2、生笋切成滚料块；3、炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油25克...
- 18048
![如何做杂酱面的酱]( "如何做杂酱面的酱")
- 主料：大豆、水。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、大都洗干净，用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入大豆翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。5、加入鸡精，淋上热油...
- 6235
![做杂酱面的制作方法]( "做杂酱面的制作方法")
- 1、准备食材：挂面500克、猪肉100克、油适量、豆瓣酱一勺、生抽一勺、葱花适量、姜蒜末适量、十三香适量。2、把五花肉冲洗干净，切成小块。3、锅中倒油，下肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒、糖、大葱翻拌均匀。4、另起锅清水煮挂面6分钟。5、把面捞出放入面碗中，放上炸酱即可。...
- 29894
![肉杂酱面的杂酱怎么做]( "肉杂酱面的杂酱怎么做")
- 1、准备食材：五花肉500克、黄豆酱250克、料酒2勺、食用油少许、生姜50克、蒜头50克、十三香10克、鸡精5克、白糖15克、清水约700克、小葱10根。2、葱姜蒜切末，五花肉剁末。3、油温5成热，中小火，炒香葱姜蒜。4、小火下肉末、十三香、料酒，炒至出油微黄。5、小火，加入黄豆酱翻炒1...
- 12009
![培根酸菜酱面的做法]( "培根酸菜酱面的做法")
- 1、【材料】:熟面疙瘩250公克培根80公克酸菜80公克蒜末5公克辣椒末10公克2、【调味料】:酱油1/2大匙辣豆瓣1小匙细砂糖1/4小匙米酒1/2小匙胡椒粉少许香油少许3、培根切小丁；酸菜洗净切小丁后，泡入水中约5分钟备用。4、取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的...
- 25651
![好吃的的素椒杂酱面的做法]( "好吃的的素椒杂酱面的做法")
- 1、调料2、下苗条3、沥干4、臊子经验步骤：1小碗中加入熬制酱油、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻花生混合酱、猪肉、小葱葱花2水开以后下入面条3煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中4最后加上臊子，完成。...
- 12684
![韩式炸酱面的酱做法]( "韩式炸酱面的酱做法")
- 食材：猪五花50g，土豆60g，韩国真味春酱70g，西葫芦30g，洋葱30g，胡萝卜20g，淀粉1勺，清水1碗，食用油，适量面条150g。1、土豆切成条，切丁，胡萝卜、洋葱、西葫芦切丁。2、五花肉切丁，放盘中，锅中放油，开水热肉。3、煸炒五花肉，放入切好的蔬菜丁，翻炒3-5分钟即可。4、锅中底油把春酱翻炒均匀，放入...
- 8172
![炸酱面的做法 教你做炸酱面]( "炸酱面的做法 教你做炸酱面")
- 1、第一步：准备好原料。2、第二步：将黄瓜，大葱，猪肉切丝备用。（猪肉可以用适量的盐，酱油腌好，口感更加。）3、第三步：往锅内倒入适量的油，放入拌好的猪肉炒至变色，加入大葱翻炒。4、第四步：大葱和猪肉炒3分钟的样子，加入准备好的橄榄菜，盐，鸡精（适量），再加入半碗水。煮至水开，装碗备用。5、第...
- 3819
![杂酱面的杂酱怎么做]( "杂酱面的杂酱怎么做")
- 1、食材：猪肉250g2、油适量。3、盐适量。4、姜适量。5、蒜适量。6、豆瓣酱适量。7、花椒适量。8、洋葱适量。9、大葱适量。10、方法/步骤：洋葱和大葱切好备用。11、姜蒜切丁备用。12、猪肉用搅拌机搅拌成肉沫。13、锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段。14、中...
- 3610
![用甜面酱怎么做炸酱面]( "用甜面酱怎么做炸酱面")
- 食材：猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱。步骤：1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。2、将猪肉洗净后切丁，倒入锅中。3、翻炒至猪肉丁变色。4、倒入甜面酱和黄豆酱。5、用小火慢慢制作成炸酱，倒出炸酱于盆中。6、锅中放水，水开后，放入面条。7、面条煮熟，淋少许水，再开一次即可...
- 24941
![杂酱面的酱用什么酱好]( "杂酱面的酱用什么酱好")
- 杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好，因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的，比如香葱、蒜头、酱油、花椒等，搭配甜面酱能够让口味更中和一些，制成的杂酱面酱料也不会特别腻，吃起来口口都是美味。杂酱面的主料还是猪肉糜，切的越碎越好。杂酱面的酱用什么酱好准备材料：五花肉500g，甜面酱适...
- 9749
![做炸酱面用什么酱好]( "做炸酱面用什么酱好")
- 炸酱面的酱地道的北京人喜欢用二八酱，也就是2：8的甜面酱兑干黄酱，当然鲜黄酱也可以，每个人口味不一样。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。...
- 16512
![炸酱面酱用什么酱好吃]( "炸酱面酱用什么酱好吃")
- 将酱干、香菇和洋葱切丁，把辣椒、香肠和大葱切碎，热锅下油将材料放到锅中爆炒。加20g甜面酱搅匀，颠勺爆炒，八成熟时加入两勺辣椒酱。加水烧出汁后放3g鸡精、芝麻酱、胡椒粉，放入少许淀粉和水的混合物。...
- 26053
![甜面酱黄酱区别]( "甜面酱黄酱区别")
- 1、甜面酱：是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味甜中带咸，有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，酱爆肉丁，可以蘸食大葱，黄瓜，烤鸭，优质甜面酱呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气，无酸，苦，其他异味，黏稠适度，无杂质。2、黄酱：用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈...
- 11507
![怎么炒炸酱面酱料]( "怎么炒炸酱面酱料")
- 炸酱面酱是一道酱料，主料为姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱等。它是一种男女老少皆宜的酱料，可冰箱冷藏。主料:姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。放入油(多)油热后放入生姜末炒。再放入肉馅、酱油、料酒炒。再放入辣椒酱、面酱、少许水炒。出锅前放入葱花、蒜片，完成。不用放盐因...
- 29690
![老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱]( "老北京炸酱面用的是豆酱还是面酱")
- 是甜面酱。做法：原料：甜面酱200克，大酱200克，瘦猪肉馅100克，瘦肉100克，葱1根，洋葱半个，香菇，木耳，鲜豌豆。1、先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈半透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟取出。2、放两勺油，扔进葱花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁，豌豆炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出。3...
- 28638
![拌面酱和甜面酱一样吗]( "拌面酱和甜面酱一样吗")
- 拌面酱和甜面酱不一样。拌面酱通常口感较咸，口味较为浓郁，在调制时通常加入酱油、辣椒油、芝麻酱、葱姜蒜等多种调料；而甜面酱通常味道甜味浓郁，口感带有一定的韧性，主要的原材料是黄豆、面粉等，通过发酵加工等方法制成。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加...
- 27302
![炸酱面的黄酱是什么]( "炸酱面的黄酱是什么")
- 炸酱面的黄酱是黄豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华...
- 4941
![炸酱面怎样炸酱]( "炸酱面怎样炸酱")
- 炸酱面酱需准备食材：挂面、五花肉、姜、葱、干黄酱、八角、花椒、香菇。熬酱用小火，同时勤检查一下，以免糊锅。一共四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、五花肉切丁五花肉切丁，用水洗净控干水分待用。葱、姜、花椒和香菇、八角、干黄酱待用。2、炒锅热油炒锅热油，下香料用小火...
- 15856
![炸酱面用什么酱]( "炸酱面用什么酱")
- 炸酱面酱的种类有很多，一般都是用姜、酱油、料酒、肉馅、辣椒酱和面酱制作而成，炸酱的做法包括，净炸酱、荤炸酱和素炸酱几种，不同地区的炸酱面用的酱料也不同，通常根据地区的口味来选择用什么酱。...
- 23955
![甜面酱是什么酱]( "甜面酱是什么酱")
- 甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐...
- 30905
![炸酱面的炸酱怎么弄]( "炸酱面的炸酱怎么弄")
- 1、准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱。2、可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末。3、干黄酱需要用水调成糊状。4、油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒。5、翻炒一会让肥肉出油，倒入甜面酱和调好的干黄酱，大火烧开转小火收汁。6、要留一些汁，拌面条...
- 13896
![炸酱面的酱怎么做]( "炸酱面的酱怎么做")
- 1、猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小丁备用。2、葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好。3、热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花熬葱油。4、花椒、葱花捞出扔掉。5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。7、把准备好的甜面酱和豆瓣...
- 8624
知知馆
