![牛肋眼是什么部位]( "牛肋眼是什么部位")
- 牛肋眼是靠近胸部的肋肌。牛的胸部极少活动，所以肋眼牛排的肉质也比较嫩。这块肉的特点是外形相当漂亮。大理石纹分布均匀，中间有一块大油花，旁边一点一点的小油花，就像眼睛一样，故名牛肋眼。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色...
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![牛肋条肉是牛的哪个部位]( "牛肋条肉是牛的哪个部位")
- 牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、...
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![肋眼牛排是哪个部位]( "肋眼牛排是哪个部位")
- 取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，深受年轻男女食客的喜欢。这种牛排非常适合煎...
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![牛肋条是哪个部位]( "牛肋条是哪个部位")
- 牛肋条是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。每100克牛肉所含热量288大卡。牛肉是世界第三消耗肉品。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔...
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![肋眼牛排是哪个位置]( "肋眼牛排是哪个位置")
- 肋眼牛排是取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5-7分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃为最好，肉质新鲜具有嚼劲。牛排：牛排或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方...
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![牛肋骨怎么做好吃]( "牛肋骨怎么做好吃")
- 牛肋骨可以做酱汁烤牛肋骨、红烧牛肋骨、萝卜烧牛肋骨等。以萝卜烧牛肋骨为例，需要准备食材：牛肋骨、萝卜适量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分为5个步骤，以下是做萝卜烧牛肋骨的详细操作：操作/步骤1、绰水牛肋骨绰水备用。2、煸炒放少许油小火炒香料，炒出香味...
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![肋眼牛排是什么东西]( "肋眼牛排是什么东西")
- 肋眼牛排：肋眼牛排是以烤牛靠近胸部的肋肌精心烤制的菜肴。肋眼牛排的肉质比较嫩。煎制时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，让肉里的油花完全化掉，使其充分与周围的瘦肉完全融合，但又不能让瘦肉过老。其做法为：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2、磨...
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![牛中肋是哪个部位]( "牛中肋是哪个部位")
- 牛中肋是牛的肋骨肉部分。顾名思义，是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩。属于牛身上最好的部位之一。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。...
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![牛肋扇是牛的哪部分]( "牛肋扇是牛的哪部分")
- 牛肋扇也称牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层...
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![牛肋条跟牛腩哪个贵]( "牛肋条跟牛腩哪个贵")
- 牛肋条跟牛腩相比，牛腩更贵，平均每公斤比牛肋条贵三元左右。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。瘦肉较多，脂肪较少，筋较少，适合红烧或炖汤。牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”适合炖煮。...
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![怎样炖牛肋排好吃]( "怎样炖牛肋排好吃")
- 1、材料：牛肋骨约1千克、甘笋2条、洋葱1个、西芹2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄425毫升、蘑菇150克、车厘茄4个、薯茸200克；2、调味料：盐、黑椒、迷迭香半匙；3、做法：放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁，鱼上汤及番茄粒慢火煮；4、将螺丝粉加少许盐和油在水中煮熟备用；5、最...
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![肋眼和肉眼有什么区别]( "肋眼和肉眼有什么区别")
- 位置不同：肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，眼是指肌肉的圆形横切面；肋眼约在第六到十二根肋骨的位置，大部分由背最长肌组成，不包括头半棘肌及脊柱胸肌。肋眼排（ribeye）在澳洲及新西兰也称为苏格兰菲力（Scotchfillet），是肋眼部分的牛排；肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤...
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![牛肋肉怎么做]( "牛肋肉怎么做")
- 主料：牛肉(腑肋)1200克。辅料：大葱10克，姜10克，盐8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克。步骤：1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内煮一下，撇净浮沫。2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。3、葱切段、姜切片。4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入...
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![香烤牛肋条怎么做]( "香烤牛肋条怎么做")
- 材料：肋条肉300克、盐适量、糖适量、肉桂粉适量、橄榄油适量、酱油适量、姜片适量、大蒜适量。步骤：1、将牛肋条自然解冻后洗净，在清水中泡一小时，去除血水。2、将牛肋条放入高压锅，加水至淹过牛肋条，加入料酒和姜，大火煮10分钟。3、将肋条取出，晾干。4、所有调料和蒜末搅拌均匀，...
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![牛仔骨和牛肋排的区别]( "牛仔骨和牛肋排的区别")
- 牛仔骨和牛肋排的区别是部位不同。牛仔骨其实就是牛小排，从牛的部位划分属于胸肋骨，口感比较有嚼劲，容易嚼不断或者塞牙，家常做法有铁板牛仔骨。牛肋排是牛的肋骨部分，分为两种，带骨和不带骨。牛肋排相比牛仔骨口感更加嫩滑，常用于烧烤中的食材。牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一...
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![牛肋条和牛腩的区别是什么]( "牛肋条和牛腩的区别是什么")
- 牛肋条是指牛身体上肋间的骨条状肉，脂肪较少。牛腩是指牛腹部至牛肋处的肌肉。牛腩的营养价值比较高，内含丰富的蛋白质和肌氨酸。长久食用可以起到增强免疫力，强壮肌肉的作用。...
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![牛肋扇是什么部位]( "牛肋扇是什么部位")
- 牛肋扇牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉部位，也称牛腩，是指带有筋、肉、油花的肉块，通常用来香煎，可以有三分熟、三至四分熟，甚至是全熟等烹煮程度，富含丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，是补益佳品。...
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![牛肋条是哪里]( "牛肋条是哪里")
- 牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。对于人体要有很好的滋补作用，同时人吃了对于身体也很有帮助，能够起到提升免疫力的效果。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后...
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![牛肋条炒辣椒的做法]( "牛肋条炒辣椒的做法")
- 牛肋条炒辣椒的做法：牛肋条切小块，加了料酒、姜的水，再用清水冲洗干净，芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒一把面粉或干淀粉颠匀，三四热时下白糖、老抽熬开，下蒜瓣、葱块、姜片炒香，下牛肋块中火炒出水份后，烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀，加开水没过牛肉，大火烧开后关中小火焖50分...
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![牛肋排怎么做好吃]( "牛肋排怎么做好吃")
- 一、彩椒烧牛肋排1、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。2、锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。3、牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。4、大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即...
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![牛腩和牛肋条的区别]( "牛腩和牛肋条的区别")
- 牛腩和牛肋条二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。牛腩是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，瘦肉相比较其余部位多，脂肪也是比较少，筋也比较少。而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉，优质的牛肋条肉瘦肉多，脂肪很少，筋也不多。在食用...
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![牛肋条肉是牛哪个部位的]( "牛肋条肉是牛哪个部位的")
- 牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。如炖牛肋条肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。其营养价值有：提高抗病能力，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对提高机体抗...
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![牛肋条肉又叫什么]( "牛肋条肉又叫什么")
- 牛肋条肉又叫牛腩，含有丰富的脂肪，蛋白质，氨基酸，微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，...
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![牛肋条怎么做好吃]( "牛肋条怎么做好吃")
- 炖牛肋条比较好吃。炖牛肋条的做法：一.材料：牛肋条、黑胡椒、橄榄油、洋葱、蒜片。二.做法：1、牛肋条泡水1小时去除血水，切块，撒上黑胡椒碎；2、铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄；3、腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小...
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![牛肋排怎么做]( "牛肋排怎么做")
- 材料：牛肋排1斤半，切成5至6厘米长的小段，小苏打粉1小匙盐1二分之一小匙，红糖1又二分之一小匙，黑胡椒粉1小匙辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺；做法：1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用;2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6至7成熟；3、...
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