![家常炖牛肉放蒜吗]( "家常炖牛肉放蒜吗")
- 家常炖牛肉葱、姜、蒜是必不可少的，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮，还可以加些...
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![山药和胡萝卜能一起炖牛肉吗]( "山药和胡萝卜能一起炖牛肉吗")
- 山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明目等功效。胡萝卜含有溶质维生素用油炒过才能吸收到营养。此外在干燥的冬季，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。具体做法：1、将山药和胡萝卜切块，之后洗净放入锅中。2、山药和胡萝卜在锅中5分钟后放入牛肉。3、当...
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![土豆炖牛肉]( "土豆炖牛肉")
- 食材用料：牛肉1000g，土豆1个，胡萝卜1根，玉米1根，大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐。1、牛肉切均匀的小块。2、牛肉块冷水入锅，开大火。3、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒。4、加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。5、土豆、胡萝卜切滚刀块.玉米...
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![为什么炖牛肉要用小火]( "为什么炖牛肉要用小火")
- 1、可使牛肉酥烂且味美；2、小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，做出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，牛肉会出现外形不整齐现象；3、小火煮很长时间，材料的味道融到汤中，汤中的肉也更入味。小火有一个好处是炖出来的汤非常清澈，大火的...
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![为什么饭店炖牛肉炖那么快]( "为什么饭店炖牛肉炖那么快")
- 饭店为了节省时间，提高效率会提前将牛肉炖好，如有顾客点单，再对牛肉进行加温，然后再加入其他食材一起炖炒。快速炖牛肉的方法：炖牛肉时使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖...
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![炖牛肉要不要焯水]( "炖牛肉要不要焯水")
- 炖牛肉要焯水。焯水带来的好处非常多，能够将肉中的血水处理干净，但是在焯水的时候需要注意的是，对肉类焯水应该直接使用冷水进行焯水，这样才能够将肉中的血水全部煮出来，最后焯完水的肉相对就比较干净。...
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![山药炖牛肉的做法]( "山药炖牛肉的做法")
- 主料：牛肉500克。辅料：山药250克,芹菜25克，调料各3克。步骤：1、将牛肉放入锅中，加水，煮熟。2、将山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3、把砂锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂。4...
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![可乐炖牛肉怎么烧]( "可乐炖牛肉怎么烧")
- 1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块；2、牛肉块放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。洋葱切片，葱切段、姜切片；3、炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟；4、放入洋葱片炒软；5、加半瓶可乐和水（比例是1：2）与牛...
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![红皮萝卜可以炖牛肉吗]( "红皮萝卜可以炖牛肉吗")
- 可以益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。做法步骤：1.准备主料：牛肉和红萝。2、准备辅料：葱姜蒜干辣椒八角香叶草果花椒。3、牛肉洗净切块备用。4、红萝卜削皮滚刀切块备用。5、牛肉块凉水放到锅里开水淖一下，捞出放在盆里备用。...
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![蒲公英炖牛肉的做法]( "蒲公英炖牛肉的做法")
- 材料：白萝卜450克，牛肉，葱，油，姜，八角，鲜汤，料酒，牛肉块，盐，味精，萝卜。做法：1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味...
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![山药炖牛肉的功效作用]( "山药炖牛肉的功效作用")
- 山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。牛肉（肥瘦）：牛肉...
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![山药土豆炖牛肉的家常做法]( "山药土豆炖牛肉的家常做法")
- 方法如下：1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。3、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。5、放入山药块，加盖小火...
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![红萝卜莲藕山药能一起炖牛肉汤吗]( "红萝卜莲藕山药能一起炖牛肉汤吗")
- 牛肉可以提供优质蛋白质、丰富的维生素和矿物质，牛肉属于铁的含量高，吸收率也高。红萝卜、莲藕、山药也可提供丰富的维生素，莲藕和山药属于药食同源的食材，没有特殊的禁忌和特殊的味道，不会对汤的口味造成影响。这款汤食用无特殊禁忌，尤适合身体虚弱的人食用。但不建议一顿食用...
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![如何做川味的土豆炖牛肉]( "如何做川味的土豆炖牛肉")
- 一、原料：土豆、葱、姜、大蒜、青红椒、牛肉。二、步骤：1、土豆切块、葱切断、姜切片、大蒜切片、青红椒切小丁；2、牛肉切块用水洗净；3、炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒；4、倒入适量白酒，少量豆豉酱、生抽、老抽，少量糖、醋、盐；5、翻炒均匀后，锅中加水，没过牛肉，烧开后...
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![地瓜梗炖牛肉做法]( "地瓜梗炖牛肉做法")
- 一、主料：牛肉、洋葱、胡萝卜、地瓜梗。二、辅料：番茄酱、大蒜、香叶、洋葱。三、辅料：盐、黑胡椒、糖、油。四、做法与步骤:准备食材；牛肉切块、洋葱切块、地瓜梗切块；锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边；将炒好的牛腩放入锅内放入月桂叶；另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣...
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![砂锅炖牛肉要多久]( "砂锅炖牛肉要多久")
- 一般情况下普通锅需要炖制2至3个小时，高压锅炖制需要1小时。一.原料：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱50克、番茄酱20克、酱油10克、盐3克。二.做法：首先将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块，备用；将牛肉放入砂锅中，并加适量清水炖煮至软烂；向锅内放入胡萝卜、食盐、酱...
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![怎么炖牛肉汤放什么料]( "怎么炖牛肉汤放什么料")
- 1、牛肉500克、牛排200克、洋葱50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐5克；2、牛肉用水洗净，用刀切成3块，牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；3、芹菜去根洗净，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切开，然后再放炉板上，烤成深黄色；4、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍...
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![铁皮石斛炖牛肉可以吗]( "铁皮石斛炖牛肉可以吗")
- 铁皮石斛牛肉羹：主料：牛肉适量、榨菜、铁皮石斛鲜叶和花。配料：油、盐、味精、淀粉。步骤：1、将新鲜牛肉剁肉末成备用。2、榨菜切成细丁放入牛肉末内，根据口味调入淀粉和适量油、盐、味精搅拌均匀。3、将牛肉末放在容器内上火蒸熟。4、将铁皮石斛叶和花放在牛肉末上：起点缀的作...
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![炖牛肉放什么调料]( "炖牛肉放什么调料")
- 炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。炖牛肉放什么调料炖牛肉除了生活中经常用到的葱、姜、蒜、...
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![天际隔水炖怎么炖牛肉炖柿子]( "天际隔水炖怎么炖牛肉炖柿子")
- 食材如下：主料：西红柿，牛肉馅辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶做法：1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时...
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![哪位知道电砂锅炖牛肉的做法]( "哪位知道电砂锅炖牛肉的做法")
- 材料：牛肉，西芹，土豆，葱、姜、蒜。做法：将牛肉切成小块；将切好的牛肉块放入普通锅中，加入姜，冷水煮开，去血沫；水开后捞出牛肉块放入盆中，加少许盐和豆瓣酱腌制；煮牛肉块的汤水沉淀过滤后加入电砂锅；准备辅助材料，西芹切段，土豆切块，蒜瓣，葱；将蒜放入砂锅炖软；肉软透后加入土豆，西芹，黑胡椒，鸡精...
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![香菇炖牛肉怎么做]( "香菇炖牛肉怎么做")
- 主料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣。调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。1、香菇提前泡开，冲洗下，滤水，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好。2、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水，冲洗干净放到锅中，时间煮长一点而已，放蒜瓣姜片葱结，适量料...
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![南瓜炖牛肉的做法]( "南瓜炖牛肉的做法")
- 首先把南瓜削皮，切成小块备用，再把牛肉切条，倒入料酒，蚝油，生抽，葱姜蒜腌制20分钟去腥味；起锅烧油，把腌好的牛肉下锅翻炒变色；倒入两大碗水，中火炖30分钟后加入南瓜开大火炖20分钟即可。工具/材料南瓜，牛肉。具体内容把南瓜削皮，切成小块备用；把牛肉切条，加入两勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，...
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![炖牛肉怎么炖烂]( "炖牛肉怎么炖烂")
- 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖...
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![番茄炖牛肉怎么做好吃]( "番茄炖牛肉怎么做好吃")
- 原料:牛肉、西红柿2个做法：1.牛肉切大块，西红柿去蒂切块。2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果有高压锅就无需要这么...
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