为什么炖牛肉要用小火 经验 关注:1.87W次 1、可使牛肉酥烂且味美;2、小火烧煮,使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,做出来的清炖牛肉,色香味形俱佳。如果用旺火烧煮,牛肉会出现外形不整齐现象;3、小火煮很长时间,材料的味道融到汤中,汤中的肉也更入味。小火有一个好处是炖出来的汤非常清澈,大火的话汤就会非常浑浊。 标签: 炖牛肉 小火 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/orx9rd.html